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martes, 31 de enero de 2017

Guiso de Lentejas al curry

Recetas de legumbres.


Sigamos hoy con una más de nuestras ricas preparaciones caseras, para este día hemos elegido un latillo delicioso apto para toda la familia, se trata de la receta de un guiso de lentejas al curry. Comencemos.

Guiso de Lentejas al curry


La receta de guiso de lentejas al curry está pensada para 4 personas con un estimado de tiempo de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de legumbres, segundos platos, cocina casera.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 1 cucharada de curry
  • 1 puerro cortado en rodajas
  • Mantequilla
  • 2 pimentones verdes
  • 100 gramos de champiñones laminados
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verdura
  • Orégano seco

Como hacer guiso de lentejas al curry

  1. Comenzamos por calentar en un sartén 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y freímos un puerro cortado en rodajas con 2 pimentones verdes picados en cubos cocinamos y freímos hasta que estén blandos. Agregamos 100 gramos de champiñones laminados y cocinamos por 2 a 3 minutos más.
  2. Sazonamos con pimienta, sal y 1 cucharada de curry. Agregamos además las 2 tazas de lenteja lavadas y estiladas previamente y removemos, cocinamos por 3 a 4 minutos más.
  3. Agregamos ahora 3 o 4 tazas de caldo de verduras y cocinamos tapado a fuego medio – alto por 20 a 25 minutos. Removemos la mezcla de vez en cuando para que resulte un guiso cremoso. Si se seca debes echar más caldo de verdura o agua.
  4. Servimos listo decorado con orégano seco y champiñones salteados.
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