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domingo, 7 de junio de 2015

Arrollado de crema y chocolate Suizo

Recetas de postres.


Para los fanáticos de los dulces hoy traemos una gran receta y que a todos les gustará, se trata de unos arrollados de crema y chocolate, empecemos con esta vistosa preparación.

Arrollado de crema y chocolate Suizo


La receta de arrollado de crema de chocolate suizo está pensada para 8 personas con un estimado de tiempo de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de dulces y postres.

Ingredientes


Para la masa
  • 4 claras batidas a punto nieve
  • 2 cucharadas de leche en polvo descremada
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 yemas
  • 1 cucharada de edulcorante líquido
  • Ralladura de naranja
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
Para la crema
  • 1 huevo
  • 3 cucharaditas de almidón de maíz
  • 250 cc de leche descremada
  • Esencia de almendras
  • Edulcorante artificial
  • 2 cuadraditas de café instantáneo
  • 2 cucharadas soperas de cacao desgrasado
  • 200 gramo de queso blanco

Como hacer arrollado de crema de chocolate suizo

  1. Empezamos elaborando la masa, para lograrlo batimos la yemas, incorporamos el edulcorante, la esencia y la ralladura de naranja.
  2. Mezclamos la leche en polvo y el polvo de hornear e incorporamos la preparación anterior. Por último agregamos las claras a nieve con movimientos envolventes.
  3. Volcamos la preparación en una asadera forrada con papel manteca y rociado con spray vegetal y espolvoreado con harina. Cocinamos a temperatura suave por 6 a 8 minutos. Desmoldamos sobre un repasador húmedo y arrollamos.
  4. Una vez que esté frío, rellenamos con la crema y volvemos a arrollar, reservamos una tercera parte de la crema para la cobertura.
  5. Para realizar la crema: batimos el huevo y mezclamos con la maicena, el edulcorante y la esencia y llevamos a fuego hasta que hierva y espese revolviendo constantemente.
  6. Retiramos del fuego y esperamos que se enfríe, incorporamos el queso blanco, el edulcorante el café y el cacao.
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