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martes, 5 de mayo de 2015

Pastel de Queso Azul

Recetas de pasteles.


Hoy aprenderemos una nueva receta y por supuesto muy deliciosa, para los amantes de los pasteles, hoy haremos uno usando el queso azul.

Pastel de Queso Azul
receta: Pastel de Queso Azul

La receta de pastel de queso azul está pensada para 6 a 8 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de pasteles, masas.

Ingredientes Pastel de queso azul


Para la corteza
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • Una pizca de sal
  • ¼ taza de manteca
  • ¼ taza de margarina
  • 3 cucharadas de agua
Para el relleno
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 112 gramos de queso azul
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta, sazones a gusto como orégano, nuez moscada, etc.
Como hacer pastel de queso azul
  1. Para hacer la masa de la corteza, ponemos la harina y la sal en la procesadora equipada con la cuchilla plástica.  Añadimos la manteca y la margarina, ambas cortadas en pedazos, batimos ahora hasta que la mezcla tome de pan finitas aspecto de migas de pan finas. Sin dejar de batir, agregamos 3 cucharadas de agua y seguimos batiendo hasta que se forme una masa firme.
  2. Sacamos la masa. La extendemos sobre la superficie ligeramente enharinada y forramos con ella un molde redondo con resorte.
  3. Para hacer el relleno ponemos los tomates en un tazón, los cubrimos con agua hirviendo y los dejamos reposar durante 30 segundos, los escurrimos, les quitamos la piel y los cortamos en rodajas. Reservamos 8 rodajas para adornar y distribuimos las restantes en el molde.
  4. Pelamos la cebolla, cortamos 2 rodajas y las reservamos para formar luego anillos, Ponemos la cebolla restante en la procesadora equipada con la cuchilla de metal. Añadimos la mantequilla, la harina y el queso cortado en pedazos. Añadimos además un poco de leche. Batimos hasta que se forme una mezcla suave. Agregamos poco a poco la leche restante, el huevo y las especias.
  5. Vertemos la mezcla en el molde, adornamos con las rodajas de tomate y los anillos de cebolla que reservamos y llevamos a horno a 180 grados C por aproximadamente 45 minutos o hasta que la mezcla esté firme y empiece a dorarse, sacamos el pastel del molde y lo servimos caliente o frío.
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