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martes, 28 de abril de 2015

Col Rellena Carne y Arroz

Recetas de carne.


Sigamos con otra gran receta de cocina en la que nos podremos lucir rellenando una col de carne y arroz. Aprendamos esta excelente alternativa para toda la familia.

Col Rellena carne y Arroz
Receta: Col Rellena carne y Arroz

La receta de col rellena de carne y arroz está pensada para 4 a 6 personas con un estimado promedio de preparación de 60 minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos, arroz.

Ingredientes Col rellena de carne y arroz

  • 1 col
Para el relleno
  • 300 gramo de carne molida de cerdo o ternera
  • ¾ de taza de arroz cocido
  • 2 cucharadas de cebolla bien picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 ½ cucharadita de aceite o mantequilla
  • 100 gramos de hongos o setas
  • 1 cucharada de pimentón
  • ¾ taza de caldo de res
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 1 taza de caldo de res

Como hacer Col rellena de carne y arroz

  1. Descartamos el tallo de la col y luego hervimos con abundante agua con sal durante 10 minutos, la escurrimos y separamos las hojas.
  2. Eliminamos la parte más dura de las hojas y extendimos si son muy pequeñas algunas ponemos dos o más juntas.
  3. Machacamos el ajo y lo salteamos junto con la cebolla en la grasa hasta que ambos estén suaves. Añadimos los hongos y cocinamos unos minutos más, incorporamos el perejil picado.
  4. Combinamos aparte la carne, el arroz, el pimentón y el caldo, añadimos esta mezcla a la de la cebolla y sazonamos con sal y pimienta.
  5. Colocamos 2 cucharadas de relleno que preparamos en cada hoja de col y enrollamos como si fuera un pequeño paquete.
  6. Colocamos las hojas enrolladas con el borde hacia abajo, en un molde engrasado. Combinamos los ingredientes de la salsa y la vertimos sobre la col.
  7. Horneamos a una temperatura de 200 grados C por 40 minutos. Luego podemos servir de inmediato.
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