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martes, 30 de diciembre de 2014

Pato a la Naranja

Recetas de carne.


Continuemos con otra exquisita receta apta para toda ocasión, hoy con las carnes blancas, te invitamos a cocinar un delicioso Pato a la naranja.

Pato a la Naranja
Receta: Pato a la Naranja

La receta de Pato a la Naranja está pensada para 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos.

Ingredientes Pato a la naranja

  • 1 pato grande limpio lavado y seco
  • 5 naranjas con cáscara sana y gruesa
  • 150 gramos de manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo desgrasado
  • ½ litro de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de harina tamizada
  • 3 cucharadas de azúcar molida
  • 1 copita de licor de naranja

Como hacer Pato a la naranja

  1. Comenzamos pelando 4 naranjas retirando la parte blanca y cortamos la cáscara en tiritas bien finas, las hervimos por 5 minutos y las colamos.
  2. Sazonamos el pato, colocamos en el interior una naranja cortada en cuartos y lo untamos con manteca, cocinamos ahora en horno moderado hasta que esté bien cocido.
  3. Mientras derretimos 50 gramos de manteca en una cacerola, agregamos el harina, revolvemos con una cuchara de madera, vertemos 1 ½ taza de caldo, luego jugo de naranja, revolviendo rápidamente hasta que hierva pero sin que se espese demasiado, salpimentar,  retirar del calor, añadir el licor y mezclar bien.
  4. Unir en una cacerola las tiritas de cáscara, el azúcar y 2 cucharadas de agua, sobre calor hasta que casi tome punto caramelo, agregar todo a la salsa y mezclar bien. Mantenerla a baño María.
  5. Saltear las naranjas divididas en gajos, a los que se quitó la cáscara y la piel blanca en la manteca restante.
  6. Servir ahora el pato caliente, bañado con la salsa y rodeado con los gajos, todo bien caliente. Listo para disfrutar.
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