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martes, 30 de diciembre de 2014

Pato a la Naranja

Recetas de carne.


Continuemos con otra exquisita receta apta para toda ocasión, hoy con las carnes blancas, te invitamos a cocinar un delicioso Pato a la naranja.

Pato a la Naranja
Receta: Pato a la Naranja

La receta de Pato a la Naranja está pensada para 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos.

Ingredientes Pato a la naranja

  • 1 pato grande limpio lavado y seco
  • 5 naranjas con cáscara sana y gruesa
  • 150 gramos de manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo desgrasado
  • ½ litro de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de harina tamizada
  • 3 cucharadas de azúcar molida
  • 1 copita de licor de naranja

Como hacer Pato a la naranja

  1. Comenzamos pelando 4 naranjas retirando la parte blanca y cortamos la cáscara en tiritas bien finas, las hervimos por 5 minutos y las colamos.
  2. Sazonamos el pato, colocamos en el interior una naranja cortada en cuartos y lo untamos con manteca, cocinamos ahora en horno moderado hasta que esté bien cocido.
  3. Mientras derretimos 50 gramos de manteca en una cacerola, agregamos el harina, revolvemos con una cuchara de madera, vertemos 1 ½ taza de caldo, luego jugo de naranja, revolviendo rápidamente hasta que hierva pero sin que se espese demasiado, salpimentar,  retirar del calor, añadir el licor y mezclar bien.
  4. Unir en una cacerola las tiritas de cáscara, el azúcar y 2 cucharadas de agua, sobre calor hasta que casi tome punto caramelo, agregar todo a la salsa y mezclar bien. Mantenerla a baño María.
  5. Saltear las naranjas divididas en gajos, a los que se quitó la cáscara y la piel blanca en la manteca restante.
  6. Servir ahora el pato caliente, bañado con la salsa y rodeado con los gajos, todo bien caliente. Listo para disfrutar.

viernes, 26 de diciembre de 2014

Polenta Mixta

Recetas fáciles.


Sigamos con más recetas sencillas para toda la familia, hoy con una polenta mixta es fácil y apta para toda ocasión.

Polenta Mixta
receta: Polenta Mixta

La receta polenta mixta está pensada para 4 a 5 personas con un estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas fáciles, rápidas, primeros platos.

Ingredientes Polenta Mixta

  • 1 ½ litro de leche hervida, caliente
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 hojas de salvia
  • 200 gramos de harina de trigo común
  • 200 gramos de harina de maíz
  • 1 cebolla mediana picada
  • 100 gramos de manteca o aceite
  • 200 gramos de queso tipo cuartirolo cortado en trozos pequeños

Como hacer Polenta Mixta

  1. Ponemos en una cacerola a fuego moderado, la leche con sal y pimienta, una vez que retome el hervor le incorporamos ambas harinas mezcladas y revolvemos rápidamente siempre sobre fuego bajo.
  2. Continuamos revolviendo con una cuchara de madera hasta que se note bien cocido. Apagamos el fuego, tapamos y mantenemos así mientras freímos la cebolla en la manteca con las hojas de salvia picada.
  3. Cuando está apenas doradas, salpimentamos, retiramos del calor, incorporamos el queso y mezclamos para derretirlo.
  4. Ponemos la polenta sobre una fuente honda, mezclamos la preparación con queso y la servimos inmediatamente.

domingo, 21 de diciembre de 2014

Tarta de Manzana y Ricota

Recetas de postres y dulces.


Continuemos con una preparación ideal para la hora del té, sorprende a todos con una deliciosa tarta de manzana y ricota.

Tarta de Manzana y Ricota
Receta Tarta de Manzana y Ricota

La receta de tarta de manzana y ricota está pensada para 6 a 8 personas con un tiempo de preparación promedio de 40 a 45 minutos, clasificada en recetas de postres y dulces.

Ingredientes tarta de manzana y ricota


Para la masa
  • 3 tazas de harina integral superfina
  • Un huevo
  • Un pocillo de miel
  • 1 sobre de levadura instantánea natural
Para el relleno
  • 1 kilo de ricota
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vainilla natural
  • 1 kilo de manzanas
  • Un pocillo de miel

Como hacer tarta de manzana y ricota

  1. Comenzamos formando una masa, disponiendo la harina de en forma de una corona, la harina ya mezclada con levadura, ponemos en el centro la miel, el huevo y agua en cantidad suficiente para formar una masa tierna.
  2. Dejamos reposar la masa 1 hora, luego la disponemos en una tartera.
  3. Colocamos ahora sobre la masa cruda la preparación de la manzana que se habrá cocinado a fuego mínimo con la miel hasta quedar como un puré homogéneo.
  4. Sobre ésta preparación disponemos la ricota que se habrá mezclado con la miel y con la vainilla.
  5. Llevamos la preparación a fuego moderado por espacio de 40 a 50 minutos. Finalmente dejamos enfriar y cortamos en trozos listos para servir.

martes, 16 de diciembre de 2014

Filetes de pescado a la colbert

Recetas de pescados.


Continuemos con una excelente preparación al estilo gourmet, la receta de hoy unos filetes de pescado a la Colbert.

filetes de pescado a la colbert
receta: filetes de pescado a la colbert

La receta de filetes de pescado a la Colbert está pensada para 4 personas con un estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de pescados, segundos platos.

Ingredientes filetes de pescado a la Colbert

  • 4 filetes grandes u 8 pequeños del pescado a gusto lavados y secos
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite
  • 125 gramos de manteca blanda
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado fino
  • 1 cucharadita de perejil picado fino
  • Sal y pimienta
  • Rodajas de limón
  • Ensalada a gusto

Como hacer filetes de pescado a la Colbert

  1. Empezamos agregando el huevo batido, sal, pimienta y una cucharada de aceite. Pasamos los filetes por harina, luego por el huevo y después por el pan rallado y luego los freímos con abundante aceite hasta dorarlos por ambos lados.
  2. Al mismo tiempo batimos la manteca con el jugo de limón, sal, pimienta, agregarle las dos hierbas y mezclar bien.
  3. Dorados los filetes bien escurridos, los ponemos en una fuente caliente, distribuimos encima la crema de manteca y hierbas.
  4. Listo para servir de una ensalada a gusto.

domingo, 14 de diciembre de 2014

Pan de chocolate y nueces

Recetas de postres dulces.


Preparemos hoy una deliciosa receta dulce, se trata de un pan de chocolate y nueces ideal para toda la familia.

Pan de chocolate y nueces
Receta: Pan de chocolate y nueces

La receta de pan de chocolate y nueces está pensada para 6 a 8 personas con un tiempo de preparación estimado de 60+ minutos, clasificada en recetas de postres y dulces.

Ingredientes pan de chocolate y nueces

  • 250 gramos de dulce de leche
  • 75 gramos de manteca derretida a baño maría
  • 3 cucharadas de azúcar molida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ de litro de leche caliente con 4 barritas de chocolate rallado
  • 250 gramos de harina tamizada con 100 gramos de fécula de maíz y 3 cucharaditas. De polvo hornear
  • 200 gramos de nueces

Para la cubierta

  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de azúcar flor tamizada
  • ½ taza de leche en polvo
  • Jugo de limón

Como hacer pan de chocolate y nueces

  1. Ponemos en un tazón el dulce de leche, mezclarle la manteca y el azúcar batiendo bien con cuchara de madera, luego alternar la leche tibia en que se habrá derretido el chocolate y la mezcla de harina, batiendo bien luego de cada agregado. (no lleva huevos), añadimos la esencia, la mitad de las nueces picadas finas, mezclamos todo muy bien.
  2. Enmantecamos y enharinamos un molde alargado, colocamos allí la mezcla, la cocinamos en horno moderado a 175 grados C hasta comprobar su cocción introduciendo en su centro un cuchillo de punta y al retirarlo no tenga pasta adherida. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar una vez listo.
  3. Para la cubierta, batimos ligeramente en un tazón la clara con el azúcar flor hasta que este espumosa, agregamos la leche en polvo y luego mezclamos bien, añadimos jugo de limón hasta obtener consistencia cremosa.
  4. Cubrimos con ello el pan de chocolate y disponer la parte central de la superficie, las nueces restantes en trozos. Mantenerlo a temperatura ambiente, sin llevarlo al frío, hasta servir. Podemos reemplazar la cubierta por chantilly si lo deseas.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Papas al Curry con espinacas

Recetas vegetarianas.


Sigamos con otra deliciosa receta online vegetariana, hoy con la receta de papas al curry con espinacas.

Papas al Curry con espinacas
receta Papas al Curry con espinacas

La receta de papas al curry con espinacas está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos. Clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes papas al curry con espinacas

  • 600 gramo de papas que no se deshagan al cocinar
  • 4 dientes de ajo
  • 30 gramos de manteca
  • Sal
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de harina
  • ¼ l. de caldo
  • ½ l. de crema
  • 350 gramos de pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de té de azúcar
  • 2 cucharaditas de sésamo negro o blanco

Como hacer papas al curry con espinacas

  1. Pelamos las papas y partimos a lo largo por la mitad, dividimos cada parte en 4 gajos. Pelamos los ajos y cortamos a lo largo en finas rodajas, luego rehogar sobre calor mediano en la manteca hasta que tengan un aspecto translúcido, agregar las papas, salar y freír de todos los lados.
  2. Agregar ahora el curry y harina, mezclar, dejar espesar unos segundos sobre el calor. Agregar el caldo, revolver bien y dejar las papas cocinar tapadas sobre el calor suave durante 10 minutos. De vez en cuando dar vueltas, cuidadosamente, con una espátula de madera. Agregar la crema y cocinar otros 10 minutos destapado, revolver de tanto en tanto.
  3. Mientras lavamos las espinacas, eliminar los tallos gruesos. Desmenuzar un poco las hojas grandes. Cortar de las pechugas de pollo, cubos de 2 cm. Hacer un tajo al pimiento sacar las semillas y cortar en tiras finas.
  4. Escurrimos las espinacas y agregamos a las papas junto con el pollo y el pimiento, Dejamos cocinar, destapado otros 7 minutos. Condimentar con azúcar y sal. Tostar ligeramente en una sartén sin grasa coco y sésamo y servirlos aparte para acompañar el preparado con curry.

martes, 9 de diciembre de 2014

Tortilla de vegetales

Recetas vegetarianas.


Sigamos con otra deliciosa receta ideal para aquellos que andan buscando bajar de peso, se trata de una sana tortilla de vegetales, es muy simple y rápida.

Tortilla de vegetales

La receta de tortilla de vegetales está pensada para 6 personas con u estimado de tiempo en preparación de 40 minutos,  clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos, cocina fácil.

Ingredientes tortilla de vegetales

  • 400 gramos de chauchas cocidas sin hilos
  • 300 gramos de espinaca hervida y escurrida
  • 100 gramos de brócolis hervidos
  • 150 gramos de espárragos cocidos
  •  Zanahorias ralladas
  • 50 gramos de queso cheddar diet en láminas
  • 30 gramos de harina
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. De polvo de hornear

Como hacer tortilla de vegetales

  1. Comenzamos mezclando las chauchas en trozos con la espinaca, los brócolis, los espárragos en trocitos, la zanahoria, el queso, las yemas batidas con sal, pimienta, perejil, ajo triturado, harina en polvo para hornear y por último las claras a punto de nieve.
  2. Cocinamos en una sartén antiadherente con rocío vegetal por ambos lados
  3. Listo para servir.

viernes, 5 de diciembre de 2014

Jurel con Arroz al Curry

Recetas de arroz/pescado.


Continuemos con las mejores preparaciones de la mesa tradicional, hoy combinaremos un exquisito arroz al curry con jurel enlatado, empecemos ya mismo con esta sencilla pero deliciosa preparación.

Jurel con Arroz al Curry
receta: Jurel con Arroz al Curry

La receta de Jurel con arroz al curry está pensada para 2 a 4 personas y un estimado de tiempo de preparación de 40 minutos, clasificad en recetas fáciles, segundos platos, arroz, pescados.

Ingredientes jurel con arroz al curry

  • 1 tarro de jurel al natural
  • 1 taza de arroz
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 pimentón verde
  • 2 cebollines
  • 1 tomate
  • Aceite para freír

Como hacer jurel con arroz al curry

  1. Comenzamos friendo en una cacerola el arroz agregando 2 cucharaditas de curry, luego continuamos con la preparación normal del arroz.
  2. Seguimos picando el cebollín junto al pimentón verde a la juliana para luego saltearlos en un sartén con un poco de aceite.
  3. Cortamos el tomate en media luna para agregar color a nuestro plato.
  4. Tomamos un trozo del jurel, lo separamos a la mitad, sacamos la espina y lo calentamos.
  5. Finalmente lo servimos junto al arroz, las verduras sobre nuestra preparación y le espolvoreamos perejil picado finito.

martes, 2 de diciembre de 2014

Arroz con Leche y Frutillas

Recetas de postres.


Continuemos con más ricas recetas de postres, hoy con una tradicional que incorpora fruta, se trata de un delicioso arroz con leche y frutillas.

receta: Arroz con Leche y Frutillas
receta: Arroz con Leche y Frutillas

La receta de arroz con leche y frutillas está pensada para 4 personas con un estimado de tiempo de preparación de 40 minutos, clasificada en recetas de postres, dulces.

Ingredientes arroz con leche y frutillas

  • 1 litro de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • Un trozo de chaucha de vainilla
  • Cáscara de limón
  • 125 gramos de arroz de grano doble común
  • 50 gramos de manteca
  • 150 gramos de azúcar molida
  • 1 taza de agua
  • 250 gramos de frutillas limpias
  • 1 copita de ron o licor

Como hacer arroz con leche y frutilla

  1. Para preparar e arroz, hervimos la leche y agregamos 200 gramos de azúcar, la chaucha de vainilla y la cáscara de limón y el arroz.
  2. Mezclamos los ingredientes muy bien y mantenemos a hervor lento tapado a medias hasta que los granos estén bien cocidos y espesos. Antes que se entibie agregamos 50 gramos de manteca y enfriamos en la heladera.
  3. Por otro lado colocamos en una cacerola chica 150 gramos de azúcar molida, el agua y hierva por unos minutos. Añadimos las frutillas, hervimos lentamente durante 8 minutos más, retiramos del calor y agregamos una copita de ron o licor. Dejamos enfriar la preparación y mezclamos con el arroz con leche.
  4. Finalmente colocamos unos trozos de frutillas en copas, sirva el arroz y mantenga en la heladera hasta el momento de llevarlo a la mesa.