.

sábado, 27 de septiembre de 2014

Ensalada de papas con hongos

Recetas de ensaladas.


Continuemos con más preparaciones especiales para cualquier ocasión, hoy con un platillo muy vistoso y por supuesto fácil de preparar, comencemos una nueva receta de una ensalada de papas con hongos.

Ensalada de papas con hongos
receta: Ensalada de papas con hongos

La receta de ensalada de papas con hongos está pensada para 6 a 8 personas con un tiempo de preparación aproximado de 30 minutos, clasificada en recetas de ensaladas, primeros platos.

Ingredientes ensalada de papas con hongos

  • 750 gramos de papas pequeñas (que no se deshagan al cocinar)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de hojas de romero
  • 1 cucharadita de té de semillas de hinojo o Kümmel
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 250 gramos de chauchas
  • 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 140 ml. De caldo de carne instantáneo
  • Sal y pimienta blanca de molido grueso
  • 1 atado de berro 200 gramos aprox.
  • 200 gramo de hongos frescos
  • 3 cucharaditas de aceite

Como hacer ensalada de papas con hongos

  1. Comenzamos hirviendo las papas con sus cascaras en agua salada hasta que estén a punto. Mientras pelamos las cebollas y los ajos. Cortamos las cebollas en pequeños cubos. Picamos finamente los ajos y las agujas de romero.
  2. Rehogamos en el aceite de oliva a fuego medio durante 3 minutos, cebolla, ajo, romero e hinojo. Cocinamos ligeramente las chauchas, dejamos escurrir y mezclamos. Agregamos vinagre y caldo.
  3. Dar un golpe de agua fría a las papas y pelamos, luego cortamos en rodajas finas mientras estén aún calientes. Colocar en capas y salpimentarlas sobre las chauchas y dejamos reposar durante 20 minutos
  4. Mientras desprendemos las hojas de berro. Limpiamos los hongos, cortamos en finas rodajas y freír, sobre fuego fuerte en el aceite durante 2 minutos, salpimentar, mezclar con las papas y dejamos que el preparado se asiente durante 10 minutos. Finalmente agregamos berro y servimos de inmediato.
Comparte esta receta !!

Déjanos tus comentarios!!