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domingo, 8 de junio de 2014

Mazamorra Morada

Recetas de postres/dulces.


Continuemos con más de las exquisitas preparaciones en nuestra cocina online, hoy seguiremos con los postres para traer uno muy conocido en Perú se trata de la receta de mazamorra morada. Empecemos.

receta de mazamorra morada
receta de mazamorra morada

La receta de mazamorra morada está pensada para 12 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de postres, dulces.

Ingredientes Mazamorra morada

  • 1 kg de maíz morado
  • ½ kilo de azúcar
  • 1 manzana
  • 1 membrillo
  • 1 piña pequeña con cáscara
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 pizca de anís
  • 3 litros d agua
  • 1 melocotón picado
  • 110 gramos de guindones
  • 110 gramos de huesillos
  • 110 gramos de guindas
  • 110 gramos de fruta seca de pera o durazno
  • Jugo de 2 limones
  • ½ kilo de harina, camote o chuño
  • Canela en polvo para decorar

Como hacer Mazamorra morada

  1. En una cacerola cocemos el maíz en agua con la cáscara de la piña, manzana, membrillo, canela, clavo de olor y anís. Hervimos hasta que el agua esté oscura y colamos.
  2. Reservamos 3 tazas de agua de maíz en las que se disuelve el harina. Reservamos.
  3. Agregamos las frutas en el resto del agua y damos un hervor para que las frutas se cocinen.
  4. Añadir 3 tazas de agua de maíz con el harina disuelta y mezclar constantemente.
  5. Incorporar el azúcar y seguir moviendo. Al final incorporamos el limón y la piña picada. Espolvoreamos con canela. La piña no debe cocinarse.
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