.

martes, 24 de junio de 2014

Aji de Gallina

Recetas de carnes/pollo.


Comencemos una nueva receta el día de hoy, la seleccionada en esta oportunidad es otro de los riquísimos platos de fondo, se trata de Ají de Gallina sobre todo conocida su preparación en el Perú. Aprendamos todos sus secretos.

Aji de Gallina
receta Aji de Gallina

La receta de Ají de Gallina está pensada para 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos.

Ingredientes Ají de Gallina

  • 2 Kilos de pechuga de gallina o pollo
  • 3 cucharadas de ají mirasol (cocido)
  • 3 cucharadas de ají verde
  • ¼ de kilo de nueces
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo
  • ¾ de taza de queso parmesano
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de leche evaporada
  • 12 papas amarillas o arroz (para acompañar)
  • 6 huevos duros
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • Apio y zanahoria

Como hacer ají de gallina

  1. Comenzamos picando la cebolla y el ajo. Aparte tenemos que moler las nueces y los ajíes en una licuadora.
  2. Sancochamos el pollo con 5 tazas de agua, una ramita de apio y zanahoria, retiramos y reservamos el caldo.
  3. Ahora en una cacerola hacemos el aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo y los ajíes. Agregamos sal y pimienta.
  4. Agregar el pan remojado en leche y licuado. Luego en el caldo de la cocción del pollo dejar hervir por 10 minutos.
  5. Al final agregamos el pollo deshilachado, el queso, las nueces moscadas y la nuez.
  6. Servimos acompañado de papas amarillas sancochadas (o arroz si lo prefieres ), huevos duros y aceitunas negras.
Comparte esta receta !!

Déjanos tus comentarios!!