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sábado, 10 de mayo de 2014

Ajiaco Bogotano

Recetas de pollo.


Seguimos revisando algunas de las más deliciosas recetas tradicionales de países latinos, hoy con un Ajiaco Bogotano que como te imaginarás es una receta típica de Colombia, conozcamos y aprendamos a preparar.

receta de Ajiaco Bogotano
receta: ajiaco bogotano


La receta de Ajiaco Bogotano está pensada para 6 personas con un tiempo de preparación promedio de 60 minutos, clasificada en recetas de pollo, segundos platos.

Ingredientes Ajiaco Bogotano

  • 1 pollo trozado
  • 3 tazas de agua
  • 4 cebollas medianas
  • 4 choclos cocidos y cortados en rodajas
  • 4 patatas grandes
  • ½ kilo de hueso de ternera
  • Hierbas aromáticas (oréganos, una ramita de perejil,  una ramita de cilantro)
  • Comino y pimienta blanca
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 aguacates (paltas)
  • Sal al gusto

Como hacer ajiaco Bogotano

  1. Comenzamos poniendo a hervir en una cacerola el pollo trozado y los huesos de ternera con agua suficiente y sal a gusto.
  2. Seguimos ahora picando la cebolla, luego la sofreímos e incorporamos a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino.
  3. Pelamos ahora las patatas y las cortamos en rodajas, luego incorporamos estas rodajas a la cacerola poniendo atención para que no se deshagan.
  4. Cuando el pollo esté blando, lo sacamos y deshuesamos. La carne se agrega al caldo o ajiaco. Por último añadimos los choclos (mazorcas).
  5. Finalmente servimos con crema de leche y alcaparras, además acompañamos en un plato aparte los aguacates cortados en cubos.
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