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martes, 22 de abril de 2014

Paella de Mar del Plata

Recetas de pescado/mariscos.


Conozcamos una nueva receta para cocinar en línea, hoy de vuelta a los mariscos y pescados vamos aprender a preparar una Paella Mar del Plata, ideal para un buen día sábado con toda la familia.

Paella de Mar del Plata
Receta Paella Mar del Plata

La receta de paella Mar del Plata está pensada para 8 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos y está clasificada en recetas de mariscos y pescados, segundos platos.

Ingredientes Paella Mar del Plata

  • 8 rodajas de pescado a gusto
  • Harina
  • Aceite
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 pimientos sin piel
  • 4 calamares medianos limpios
  • 400 gramos de arroz
  • 800 gramos de caldo de pescado
  • 250 gramos de langostinos chicos u otros crustáceos a tu gusto
  • 250 gramos de chauchas y arvejas apenas cocidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cápsula de azafrán
  • 2 hojas de laurel

Como hacer Paella del Mar del Plata

  1. Comenzamos por lavar y secar el pescado, luego pasamos las rodajas por harina y las freímos en aceite hasta dorarlas muy bien, las escurrimos y las ponemos en un plato.
  2. Ahora doramos dejando el aceite necesario la cebolla y los ajos con el laurel. Agregamos el arroz y salteamos por algunos segundos revolviendo con una cuchara de madera, añadir el caldo caliente mezclado con el azafrán, mantener a calor moderado durante 8 minutos, sazonar a gusto.
  3. Incorporamos ahora los calamares separadas las cabezas y los anillos del cuerpo, las chauchas, las arvejas, 2 pimientas en tiritas, la mitad de los crustáceos con cabeza y completar la cocción del arroz, añadiendo más caldo si es necesario.
  4. Presentamos la paella en su recipiente colocando en la superficie el resto de los crustáceos, el pimiento restante y el perejil. Listo para servir.
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