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domingo, 20 de abril de 2014

Guiso Mixto

Recetas de carne.


Sigamos con otro de los tradicionales y más exquisitos segundos platos para cualquier ocasión, la receta elegida del día de hoy es un fantástico Guiso Mixto, empecemos.

receta de Guiso Mixto
receta de Guiso Mixto

La receta de Guiso Mixto está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos.

Ingredientes Guiso Mixto

  • 600 gramos de lomo magra
  • 2 pechugas de pollo
  • 300 gramos de champiñones
  • 300 gramos de cebollitas baby
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 copa de vino tinto seco
  • 2 tazas de caldo de carne desgrasado
  • Sal, pimienta, perejil, orégano, ají molido y paprika

Como hacer Guiso Mixto

  1. Empezamos poniendo la carne magra y la carne de pollo sin piel en un bowl de vidrio con tapa y la cortamos en forma de dados.
  2. Cubrimos con la cebolla de verdeo y la zanahoria bien picada, sal, pimienta, perejil picado, orégano, ají molido, páprika, el vino y el caldo. Dejamos marinar durante 1 día entero en el refrigerador.
  3. Al día siguiente escurrimos la carne y la rehogamos en una cacerola antiadherente rociada con spray vegetal por todos sus lados para que se dore, incorporamos ahora el líquido de la marinada filtrado y cocinamos durante 1 hora a fuego suave.
  4. Mientras tantos nos ponemos a limpiar los champiñones y los cortamos en láminas. Pelar las cebollas baby y blanquearlas durante unos minutos en agua hirviendo salada.
  5. Incorporar 10 minutos antes de finalizar la cocción del guiso, los champiñones y las cebollitas a la cacerola.
  6. Cuando todo esté bien tierno servir espolvoreado con orégano y perejil fresco.
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