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martes, 29 de abril de 2014

Suspiro Limeño

Recetas de postres/dulces.


Hoy vamos a continuar con más recetas de las favoritas sobre todo para los más pequeños del hogar, el postre elegido es uno tradicional del Perú, se trata del suspiro limeño.

Receta: Suspiro Limeño
Receta: Suspiro Limeño

La receta de Suspiro limeño está pensada para 6 personas y tiene un tiempo promedio de preparación de 30 minutos, clasificada en recetas de postres y dulces.

Ingredientes suspiro Limeño

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 yemas
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Canela entera y molida
  • ½ taza de oporto
  • 1 cucharadita de mantequilla

Como hacer Suspiro Limeño

  1. En una cacerola ponemos la leche condensada, leche evaporada y canela entera, dejamos hervir por 5 minutos y retiramos del calor.
  2. Continuamos batiendo las yemas con la ayuda de una batidora y luego las ponemos sobre la leche. Agregamos la vainilla.
  3. Ponemos toda la mezcla en la cacerola nuevamente y moviendo sin para en forma de ocho hasta que se vea el fondo de la cacerola.
  4. Agregamos la mantequilla y vertemos sobre un recipiente refractario.
  5. Con el azúcar y el oporto hacer una miel hasta que esté a punto de hebra. Agregamos las claras batidas a punto de nieve con la batidora y seguimos batiendo hasta que se formen picos.
  6. Finalmente colocamos sobre el manjar blanco formando copos y espolvoreamos con la canela molida.

lunes, 28 de abril de 2014

Corvina a la chorrillana

Recetas de pescado.


Sigamos con más de las seleccionadas y exquisitas recetas de cocina, hoy con la receta originaria del Perú llamada Corvina a la chorrillana con su gran sabor es ideal para sorprender a toda nuestra familia.

Corvina a la chorrillana
receta: Corvina a la chorrillana

La receta de corvina a la chorrillana está pensada para 4 personas con un tiempo estimado promedio en preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de cocina fácil, pescado, segundos platos.

Ingredientes Corvina a la chorrillana

  • 1 kilo de filetes de corvina
  • 3 cebollas rojas medianas
  • Ají molido a gusto
  • Ají en tiritas
  • 1 pimiento en tiras
  • Harina
  • 3 dientes de ajo
  • ½ kilo de tomates picados
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite, sal y pimienta al gusto

Como hacer corvina a la chorrillana

  1. Comenzamos condimentando los filetes de corvina con la sal, pimienta y el jugo de limón. Enharinar los filetes y freírlos a 200 grados, reservamos.
  2. Cortamos ahora a la juliana la cebolla y el ajo (en tiritas finas).
  3. Seguimos calentando el aceite a 180 grados en una sartén, freímos la cebolla, el ajo, el pimiento, el ají en tiras, el ají molido y los tomates. Condimentamos con sal, pimienta y orégano.
  4. Agregamos ahora los filetes de corvina y los bañamos con la salsa.
  5. Tapamos y cocinamos a 140 grados durante 5 minutos para que los sabores se concentren.
  6. Podemos servir acompañado por arroz blanco o puré de patatas.

viernes, 25 de abril de 2014

Pollo al Curry con Arroz

Recetas de carne/pollo.


Hoy vamos a continuar con una de las recetas preferidas de todo el mundo, el pollo con una preparación al curry con arroz, comencemos con este económico y sabroso platillo para cualquier ocasión.

Pollo al Curry con Arroz
receta Pollo al Curry con Arroz

La receta de pollo al curry con arroz está pensada para 4 personas con un tiempo de preparación estimado de 50 minutos, clasificada en recetas de carnes, pollo segundos platos.

Ingredientes Pollo al curry con arroz

  • 2 tazas de arroz
  • 80 gramos de pechuga de pollo entera
  • 1 bolsa de sofrito congelado
  • 1 sobre de 15 gramos de curry
  • 1 caja de leche de 200 cc
  • 1 caja de crema de 200 cc
  • 1 bolsa de 100 gramos de maní sin sal

Como hacer pollo al curry con arroz

  1. En una cacerola calentamos 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar arroz y freír 2 a 3 minutos sazonados con sal.
  2. Añadimos 4 tazas de agua, ponemos la cacerola sobre un tostador y cuando la mezcla hierva, reducir el calor, tapar y cocinar por 15 minutos. Cortar el fuego y reservar al calor mientras preparamos el pollo.
  3. Retiramos ahora la piel de la pechuga de pollo, deshuesamos y cortamos en tiritas.
  4. En un sartén grande calentamos 1 cucharada de aceite, agregamos el pollo y cocinamos por 4 a 6 minutos o hasta que esté dorado.
  5. Agregamos el sofrito y cocinamos por 4 a 6 minutos más, sazonando con sal y pimienta.
  6. Incorporamos el sobre de curry, revolvemos y cocinamos por 1 minuto. Agregamos la leche y cocinamos por 3 a 4 minutos más.
  7. Finalmente incorporamos la crema y cocinamos por 3 a 4 minutos más hasta calentar y espesar ligeramente.
  8. Servimos caliente acompañado por el arroz, espolvoreamos con maní y menta fresca sobre el pollo al curry.

martes, 22 de abril de 2014

Paella de Mar del Plata

Recetas de pescado/mariscos.


Conozcamos una nueva receta para cocinar en línea, hoy de vuelta a los mariscos y pescados vamos aprender a preparar una Paella Mar del Plata, ideal para un buen día sábado con toda la familia.

Paella de Mar del Plata
Receta Paella Mar del Plata

La receta de paella Mar del Plata está pensada para 8 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos y está clasificada en recetas de mariscos y pescados, segundos platos.

Ingredientes Paella Mar del Plata

  • 8 rodajas de pescado a gusto
  • Harina
  • Aceite
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 pimientos sin piel
  • 4 calamares medianos limpios
  • 400 gramos de arroz
  • 800 gramos de caldo de pescado
  • 250 gramos de langostinos chicos u otros crustáceos a tu gusto
  • 250 gramos de chauchas y arvejas apenas cocidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cápsula de azafrán
  • 2 hojas de laurel

Como hacer Paella del Mar del Plata

  1. Comenzamos por lavar y secar el pescado, luego pasamos las rodajas por harina y las freímos en aceite hasta dorarlas muy bien, las escurrimos y las ponemos en un plato.
  2. Ahora doramos dejando el aceite necesario la cebolla y los ajos con el laurel. Agregamos el arroz y salteamos por algunos segundos revolviendo con una cuchara de madera, añadir el caldo caliente mezclado con el azafrán, mantener a calor moderado durante 8 minutos, sazonar a gusto.
  3. Incorporamos ahora los calamares separadas las cabezas y los anillos del cuerpo, las chauchas, las arvejas, 2 pimientas en tiritas, la mitad de los crustáceos con cabeza y completar la cocción del arroz, añadiendo más caldo si es necesario.
  4. Presentamos la paella en su recipiente colocando en la superficie el resto de los crustáceos, el pimiento restante y el perejil. Listo para servir.

domingo, 20 de abril de 2014

Guiso Mixto

Recetas de carne.


Sigamos con otro de los tradicionales y más exquisitos segundos platos para cualquier ocasión, la receta elegida del día de hoy es un fantástico Guiso Mixto, empecemos.

receta de Guiso Mixto
receta de Guiso Mixto

La receta de Guiso Mixto está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos.

Ingredientes Guiso Mixto

  • 600 gramos de lomo magra
  • 2 pechugas de pollo
  • 300 gramos de champiñones
  • 300 gramos de cebollitas baby
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 copa de vino tinto seco
  • 2 tazas de caldo de carne desgrasado
  • Sal, pimienta, perejil, orégano, ají molido y paprika

Como hacer Guiso Mixto

  1. Empezamos poniendo la carne magra y la carne de pollo sin piel en un bowl de vidrio con tapa y la cortamos en forma de dados.
  2. Cubrimos con la cebolla de verdeo y la zanahoria bien picada, sal, pimienta, perejil picado, orégano, ají molido, páprika, el vino y el caldo. Dejamos marinar durante 1 día entero en el refrigerador.
  3. Al día siguiente escurrimos la carne y la rehogamos en una cacerola antiadherente rociada con spray vegetal por todos sus lados para que se dore, incorporamos ahora el líquido de la marinada filtrado y cocinamos durante 1 hora a fuego suave.
  4. Mientras tantos nos ponemos a limpiar los champiñones y los cortamos en láminas. Pelar las cebollas baby y blanquearlas durante unos minutos en agua hirviendo salada.
  5. Incorporar 10 minutos antes de finalizar la cocción del guiso, los champiñones y las cebollitas a la cacerola.
  6. Cuando todo esté bien tierno servir espolvoreado con orégano y perejil fresco.

sábado, 19 de abril de 2014

Cazuela de atun

Recetas de pescado.


Sigamos con otra de nuestras exquisitas recetas online fáciles, hoy con una deliciosa cazuela de Atún, queda riquísima y es ideal para toda nuestra familia.

Cazuela de atun
Receta: Cazuela de atun

La receta de Cazuela de atún está pensada para 5 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de pescado, segundos platos.

Ingredientes Cazuela de Atún

  • 800 gramos de atún fresco sin piel ni espinas
  • 1 cebolla grande
  • 3 puerros
  • 10 cc de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 ajíes morrones rojos
  • 2 ajíes morrones verdes
  • Caldo de verduras desgrasado

Como hacer Cazuela de atún

  1. Comenzamos pelando, picando la cebolla, luego quitamos las hojas y raíces  a los puerros y luego los cortamos en rodajitas.
  2. Seguimos calentando una cucharada de aceite en una cacerola antiadherente, rehogamos en ella las cebollas y los puerros añadiendo gotas de caldo para que no se seque.
  3. Incorporamos ahora los ajíes de ambos colores sin sus semillas y cortados a la juliana. Cuando las verduras están blandas incorporamos el atún cortado en trozos regulares y dorarlos por todos sus lados.
  4. Agregamos ahora el vino, salpimentamos a gusto y tapamos y cocinamos a fuego suave por 10 a 12 minutos agregando más caldo de ser necesario.

martes, 15 de abril de 2014

Pollo Estofado con aceitunas

Recetas de carne/pollo.


Vamos a continuar con más de nuestras deliciosas preparaciones, hoy con la receta de pollo estofado que cuenta con 415 calorías.

Pollo Estofado con aceitunas
Pollo Estofado con aceitunas

La receta de Pollo estofado está pensada para 4 personas y tiene un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos.

Ingredientes Pollo estofado con aceitunas

  • 1 pollo mediano
  • 12 tomates
  • 6 aceitunas verdes
  • 6 aceitunas negras en salmuera
  • Romera
  • 1 cebolla
  • Albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • Caldo de ave desgrasado
  • 1 copa de vino tinto

Como hacer Pollo Estofado

  1. Empezamos por quitar la piel y toda la grasa al pollo y luego lo cortamos en trocitos (12 aproximadamente) y lo salpimentamos.
  2. Continuamos lavando los tomate los pelamos y sumergimos durante 1 minuto en agua hirviendo.
  3. Calentamos una cucharada de aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla picada, añadiendo gotas de caldo para que no se seque. Incorporamos ahora el pollo y doramos por todos lados, bañamos con el vino, aromatizar con el romero, albahaca, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos, agregando más caldo de ser necesario.
  4. Incorporamos después los tomates enteros, las aceitunas descarozadas y enjuagadas para quitarles el exceso de sal y cocinar agregando más caldo de ser necesario. Cuando el pollo esté a punto, servir.
Nota: se debe evitar añadir demasiada sal ya que las aceitunas aportan mucho de este sabor a la preparación.

domingo, 13 de abril de 2014

Pastel de Verdeo y Queso

Recetas de pasteles.


Sigamos con más de las especiales recetas para cocinar online, esta es bastante fácil y que muchas personas no conocen, a receta de hoy es un pastel o tarta de verdeo y queso, aprendamos ya mismo para sorprender a toda nuestra familia.

receta de Pastel de Verdeo y Queso
Receta de Pastel de Verdeo y Queso

La receta de Pastel de Verdeo y Queso está pensada para 6 personas, clasificada en recetas de pasteles, dulces y tiene un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos.

Ingredientes Pastel de Verdeo y Queso

  • 1 kg de cebollas de verdeo
  • 4 cucharadas de aceite o margarina
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 4 huevos batidos
  • 150 gramos de queso cremoso
  • 2 discos de masa hojaldrada para horno
  • Azúcar molida opcional

Como hacer Pastel de Verdeo y Queso

  1. Comenzamos limpiando y luego cortando en rodajas gruesas las cebollas de verdeo incluyendo las hojas verdes que estén tiernas.
  2. Ponemos las rodajas en una cacerola con aceite o margarina, el laurel y la sal, tapamos y cocinamos a fuego moderado durante 10 minutos, luego retiramos del calor y dejamos enfriar.
  3. Quitamos luego el laurel, y agregamos los huevos batidos con otro poquito de sal y pimienta, mezclar y añadirle el queso cortado en pequeños cubos, revolver.
  4. Forramos una tartera enmantecada con uno de los discos de hojaldre, volvamos encima la preparación. Con la ayuda de un pincel, pintamos el borde con huevo de la mezcla y luego cubrimos con el otro disco. Hacemos un repulgo tomando ambos bordes y esparcimos (opcional) el azúcar molida en la superficie.
  5. Finalmente cocinamos en el horno a temperatura moderada 180 grados C durante 1 hora o hasta que la masa quede dorada. Listo para servir.

martes, 8 de abril de 2014

Helado de Yogurt con Salsa de Piña

Recetas de postres.


Para hoy vamos a aprender a cocinar un delicioso y fácil postre casero con ingredientes al alcance de cualquier bolsillo, la elegida es Helado de Yogurt con salsa de Piña. Comencemos.

receta Helado de Yogurt con Salsa de Piña
receta Helado de Yogurt con Salsa de Piña

La receta de Helado de yogurt con salsa de piña está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas fáciles, postres dulces.

Ingredientes Helado de Yogurt con salsa de Piña

  • 3 yogurts Naturales enteros con azúcar
  • 3 cucharadas de miel
  • 100 gramos de piña fresca
  • Hojas de menta para adornar (opcionales)
  • Frutillas para adornar (opcionales)

Como hacer helado de Yogurt con salsa de piña

  1. Comenzamos batiendo muy bien los yogurt naturales junto con la miel, luego de esto lo ponemos en el freezer durante 2 horas. Una vez que pasen las dos horas y comience a ponerse duro, lo sacamos, batimos nuevamente y lo ponemos en el freezer por 1 hora más.
  2. Seguimos mientras tanto procesando la piña o la podemos licuar.
  3. Ya pasada la hora podemos servir el helado agregando la salsa de piña y adornamos con las hojas de menta y frutillas si así lo deseamos.
Nota: Si deseas servir el helado en forma de bolas, recuerda sumergir una cuchara especial en agua caliente, además se pueden armar copas de bolas y meterlas en el freezer hasta el momento de servir para después agregar los adornos y la salsa.

martes, 1 de abril de 2014

Coliflor Gratinada

Cocina fácil


Iniciamos este mes con más de las estupendas ideas para cocinar online, hoy con la receta de Coliflor Gratinada, es bastante sencilla de cocinar y en ingredientes anda muy bien, comencemos con su preparación.

receta de Coliflor Gratinada
Coliflor Gratinada

La receta de Coliflor gratinada está pensada para 4 a 6 personas con un estimado de tiempo de preparación de 40 minutos, clasificada en primeros platos, cocina rápida.

Ingredientes Coliflor Gratinada

  • 1 Coliflor grande
  • 150 gramos de jamón cocido molido
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche tibia
  • 1 yema de huevo
  • Sal al gusto

Como hacer Coliflor gratinada

  1. Empezamos primero lavando con cuidado la coliflor, luego la hervimos en una cacerola con agua y sal sin permitir que se ablande demasiado. Una vez lista la escurrimos y dejamos enfriar.
  2. Luego de que esté fría separamos las secciones y ponemos éstas en un molde enmantequillado previamente, agregamos sal si así lo deseamos.
  3. Cubrimos ahora con el jamón molido (reservamos un par de cucharadas) y con las tres cuartas partes aproximadamente del queso.
  4. Derretimos aparte en una sartén la mantequilla, añadimos la harina y la leche. Cocinamos removiendo (para que no se formen grumos) por aproximadamente 15 minutos. Retiramos del fuego. Agregamos el resto del queso, mezclamos y agregamos la yema, mezclamos nuevamente y vertemos sobre la coliflor. Esparcimos por encima el jamon que reservamos.
  5. Ponemos en el horno caliente por unos minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse y servimos de inmediato.