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miércoles, 19 de marzo de 2014

Pescado en Escabeche

Recetas de pescado.


Sigamos con las recetas de los productos del mar, de verdad son lo más sano que podemos cocinar para toda nuestra familia y cualquier ocasión, hoy con la receta de pescado en escabeche, empecemos ahora mismo.

receta pescado en Escabeche
receta pescado en Escabeche

La receta e pescado en escabeche está pensada para 4 personas con un tiempo aproximado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de pescado, segundos platos.

Ingredientes Pescado en escabeche

  • 1 kg de pescado (pueden ser filetes o el pescado entero cortado en rodajas gruesas
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 cebolla picada a la pluma
  • ½ vaso de agua
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • harina

Como hacer pescado al escabeche

  1. Comenzamos limpiando muy bien todos los filetes o cortes de pescado, luego enharinamos y freímos cada uno de los cortes. Reservamos.
  2. Luego doramos los dientes de ajo con su piel e incluimos las hojitas de laurel y la cebolla. Dejamos enfriar el aceite y agregamos el pimentón hasta que se disuelva.
  3. Ahora incorporamos el aceite, el agua y el vinagre, calentamos toda la mezcla, incorporamos ahora el pescado y lo dejamos hervir por algunos minutos más. Retiramos del fuego, enfriar y luego llevamos a la heladera.
Nota: La idea es consumir esta preparación después de uno o dos días pues así quedarán los sabores totalmente asentados.
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