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viernes, 14 de febrero de 2014

Calamares Rellenos

Recetas de pescado.


Sigamos con otra de las especiales recetas de mariscos y pescados, para hoy una que de seguro te encantará preparar, se trata de la receta de Calamares Rellenos, comencemos ahora mismo.

receta: Calamares rellenos
receta: Calamares rellenos


La receta de calamares rellenos está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de pescado, segundos platos.

Ingredientes Clamares Rellenos

  • 172 Kilo de calamares
  • Aceite de oliva
  • ½ kilo de camarones pequeños
  • ¼ de kilo de pulpa de cangrejo
  • ¼ de kilo de lenguas de erizo
  • ½ cebolla picada en cuadritos rehogada
  • 1 ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta
  • Nuez moscada

Como hacer calamares rellenos

  1. Comenzamos limpiando muy bien los calamares, se les retira el cartílago, tratando de no dañarlos, los sancochamos en agua con un poco de sal. Escogemos calamares de regular tamaño.
  2. Por otro lado pasamos por agua hirviendo los camarones, los molemos en una procesadora o los picamos de forma menuda, los mezclamos con la pulpa de cangrejo, el erizo que es opcional, la cebolla y se sazona todo muy bien.
  3. Luego con esta mezcla de ingredientes rellenamos con mucho cuidado cada uno de nuestros calamares, luego los pasamos por la harina y luego por los huevos previamente mezclados y se fríen en aceite de oliva y los retiramos una vez dorados.
  4. De acurdo al tamaño de los calamares, los servimos enteros o también los podemos cortar en forma de medallones, podemos acompañar con tártara o papas doradas espolvoreando si lo deseamos con perejil.
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