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viernes, 28 de febrero de 2014

Estofado de cerdo y vegetales

Recetas de carne.


Hoy traemos otra de las deliciosas recetas de cocina de carnes, el menú de hoy será un estofado de cerdo con vegetales que te puede servir para una ocasión especial o cualquier día con la familia por igual.

Estofado de cerdo y vegetales
Estofado de cerdo y vegetales


La receta de estofado de cerdo con vegetales está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos.

Ingredientes Estofado de cerdo con vegetales

  • 750 gramo de pulpa de cerdo (pierna)
  • 7 cebollas grandes
  • 6 pimientos verdes
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 10 tomates medianos
  • 3 cucharadas de aceite

Como hacer Estofado de cerdo con vegetales

  1. Comenzamos por trozar las piernas de cerdo, luego en aceite caliente doramos la carne y la freímos hasta que se suavice.
  2. Picamos los tomates, pimientos y cebollas, los incorporamos a la carne. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente sin tapar la cacerola y moviendo continuamente hasta que la salsa tenga consistencia a nuestro gusto.
  3. Si se secara mucho podemos ir agregando pequeñas cantidades de agua hirviendo. Podemos servir con papas machacadas.

martes, 25 de febrero de 2014

Lomo de res apanado

Recetas de carne.


Aprendamos a cocinar la res de una nueva forma, para hoy traemos la receta de lomo de res apanado, es bastante sencilla de realizar y queda delicioso para toda la familia.

Lomo de res apanado
Receta Lomo de res apanado


La receta de lomo de res apanado está clasificada en recetas de carnes, segundos platos con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, pensada para 4 personas.

Ingredientes Lomo de Res apanado

  • 4 tajadas de lomo fino
  • 2 paquetes de galletas de soda
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de ajo licuado
  • 4 huevos
  • 8 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1  cucharada de azúcar.

Como hacer Lomo de res Apanado

  1. Comenzamos sazonando los lomos con sal, pimienta, ajo y apanamos con la galleta de soda previamente molidas.
  2. Pasamos los lomos apanados por los huevos batidos y sazonados con una pizca de sal, freímos uno por uno a fuego lento.
  3. En una taza mezclamos la salsa de soya, el jugo de limón y el azúcar, movemos hasta que todos se disuelva muy bien, si queremos podemos agregar algo de aji molido para dar Más sabor.
  4. Finalmente servimos el lomo acompañado de arroz, patatas fritas y mojamos en la salsa a la hora de comer.

Bombones blancos y verdes

Recetas dulces y postres.


Aprendamos una nueva receta de dulces, esta vez con una nueva de bombones de colores verde y blanco, quedan riquísimos y aptos para toda la familia en cualquier ocasión.

receta: bombones blancos y verdes
receta: bombones blancos y verdes

La receta de Bombones blancos y verdes está clasificada en recetas de postres, con un tiempo estimado en preparación de 60+ minutos.

Ingredientes Bombones Blancos y verdes

  • 300 gramos de mazapán o pasta de almendra blanca
  • 300 gramos de mazapán o pasta de almendra teñida con colorante vegetal verde
  • 60 gramos de piñones
  • 60 gramos de pistachos pelados
  • Azúcar coloreada

Como hacer Bombones blancos y verdes

  1. Para esta preparación necesitaremos dos tipos de moldecitos diferentes para hacer los bombones, uno para los blancos y otro para los verdes. Si no tenemos moldes podremos usar pequeñas tacitas de té o moldes de otras formas como los de galletas.
  2. Vertemos la mezcla en los moldes que vamos a utilizar, nivelamos la superficie con un cuchillo para que la base de los bombones quede plana. Aguardamos ahora un par de horas para que la masa adquiera forma.
  3. Ahora sacamos los bombones de los moldes, los ponemos en moldecitos de papel y si lo queremos les podemos hacer adornos con la punta de un cuchillo.
  4. Decoramos los bombones verdes con los piñones y los blancos con los pistachos, esparcimos por encima el azúcar de color. Nos rendirá aproximadamente 2 bombones.

viernes, 21 de febrero de 2014

Mayonesa Vegetal

Recetas vegetarianas.


Para todos nuestros lectores y aficionados a las recetas de cocina más sanas hoy les traemos una sencilla pero estupenda receta de mayonesa vegetal, que reemplaza a la tradicional dejando un sabor fresco y agradable a cualquier tipo de cocina, comencemos.

receta de Mayonesa Vegetal
receta de Mayonesa Vegetal

La receta de Mayonesa vegetal está clasificada en recetas vegetarianas, aderezos, con un tiempo estimado de preparación de 15 minutos.

Ingredientes Mayonesa Vegetal

  • 1 zanahoria grande
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Sal y limón al gusto

Como hacer Mayonesa Vegetal

  1. Para empezar ponemos a hervir la zanahoria junto con las patatas previamente peladas en una cacerola con poca agua. Cuando estén tibias las colocamos en una licuadora junto con los demás ingredientes batiendo todo muy bien.
  2. Si fuera necesario puedes agregar parte del líquido de la cocción de los vegetales para facilitar el funcionamiento de la licuadora.
  3. Cuando todo esté muy bien licuado retiramos la mezcla de la licuadora y la dejamos enfriar antes de usarla, podemos ponerla en el freezer para acelerar el proceso.
Nota: Es conveniente no guardar restos de la mayonesa durante muchos días ya que al poseer patata como uno de sus ingredientes ésta puede fermentar.

lunes, 17 de febrero de 2014

Chupe de Habas

Recetas vegetarianas.


Para hoy hemos preparado una nueva receta que se conoce y es muy típica del  Perú, se trata de la receta de Chupe de  Habas queda muy deliciosa y es muy nutritiva, pruébala veras cómo nos das la razón.

Receta: Chupe de Habas
Receta: Chupe de Habas


La receta de chupe de habas está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes Chupe de Habas

  • 1 Kilo de Habas
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de tomate pelado y picado
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de queso fresco
  • 3 patatas amarillas
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • perejil

Como hacer Chupe de Habas

  1. Comenzamos pelando las habas, les sacamos las membranas que las cubren. Calentamos dos cucharadas de aceite en una cacerola y freímos el ajo molido, incorporando más tarde la cebolla picada en cubitos.
  2. Cuando nuestro sofrito se comience a dorar agregamos el tomate, condimentamos con sal y dejamos cocer hasta que los tomates se deshagan, luego incorporamos las habas para que se cocinen por unos minutos y luego de eso añadimos 8 tazas de agua caliente.
  3. Verificamos la sazón y dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas, añadimos ahora las patatas peladas. Dejamos cocer.
  4. Antes de retirar incorporamos el queso desmenuzado y finalmente servimos espolvoreando con perejil picado a gusto.

viernes, 14 de febrero de 2014

Calamares Rellenos

Recetas de pescado.


Sigamos con otra de las especiales recetas de mariscos y pescados, para hoy una que de seguro te encantará preparar, se trata de la receta de Calamares Rellenos, comencemos ahora mismo.

receta: Calamares rellenos
receta: Calamares rellenos


La receta de calamares rellenos está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de pescado, segundos platos.

Ingredientes Clamares Rellenos

  • 172 Kilo de calamares
  • Aceite de oliva
  • ½ kilo de camarones pequeños
  • ¼ de kilo de pulpa de cangrejo
  • ¼ de kilo de lenguas de erizo
  • ½ cebolla picada en cuadritos rehogada
  • 1 ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta
  • Nuez moscada

Como hacer calamares rellenos

  1. Comenzamos limpiando muy bien los calamares, se les retira el cartílago, tratando de no dañarlos, los sancochamos en agua con un poco de sal. Escogemos calamares de regular tamaño.
  2. Por otro lado pasamos por agua hirviendo los camarones, los molemos en una procesadora o los picamos de forma menuda, los mezclamos con la pulpa de cangrejo, el erizo que es opcional, la cebolla y se sazona todo muy bien.
  3. Luego con esta mezcla de ingredientes rellenamos con mucho cuidado cada uno de nuestros calamares, luego los pasamos por la harina y luego por los huevos previamente mezclados y se fríen en aceite de oliva y los retiramos una vez dorados.
  4. De acurdo al tamaño de los calamares, los servimos enteros o también los podemos cortar en forma de medallones, podemos acompañar con tártara o papas doradas espolvoreando si lo deseamos con perejil.

martes, 11 de febrero de 2014

Sopa de Arvejas

Recetas vegetarianas.


Continuemos con las tradicionales preparaciones, los platillos más deliciosos y hoy con una receta vegetariana con muchos nutrientes que a veces no gusta mucho a los chicos pero es absolutamente necesario, la receta de sopa de arvejas.

Receta: Sopa de Arvejas
Receta: Sopa de Arvejas


La receta de sopa de arvejas está pensada para 8 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, primeros platos.

Ingredientes Sopa de Arvejas

  • ¾ de kilo de arvejas secas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharada de leche
  • ½ cebolla
  • Caldo para 8 personas
  • Unas ramas de perejil
  • Pan frito
  • sal

Como hacer sopa de arvejas

  1. Debes recordar poner a remojas las arvejas el día anterior. Una vez remojadas comenzamos cocinándolas en una cacerola con agua y sal a gusto hasta que se deshagan.
  2. Se coloca en la cacerola un trozo de mantequilla y ponemos a fuego para freír un poco de perejil, la cebolla cortada fina; se fríe un poco hasta que se cocine la cebolla pero sin que llegue a dorarse.
  3. Luego agregamos las arvejas ya cocidas y pasadas por una coladera, dejamos hervir nuevamente y se retira para incorporar la leche.
  4. Por último servimos los platos cada uno adornado con pan frito cortado en trocitos cuadrados.

viernes, 7 de febrero de 2014

Gulasch de Vacuno con Pepinos

Recetas de carne.


Aprendamos a cocina otra de nuestras exquisitas recetas de carne, para hoy prepararemos un Gulasch de Vacuno con Pepinos que de seguro querrás compartir con toda tu familia.

Gulasch de Vacuno con Pepinos
Gulasch de Vacuno con Pepinos

La receta de Gulasch de vacuno con pepinos está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos.

Ingredientes Gulasch de vacuno con pepinos

  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 gramos de carne de vacuno para gulasch
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pepino grande 600 gramos aprox.
  • 2 cucharadas colmadas de eneldo finamente picado
  • 1 cucharadita de limón
  • 2 gotas de edulcorante

Como hacer Gulasch de Vacuno con Pepinos

  1. Comenzamos calentando el aceite en una cacerola, lavaos los trozos de carne se secan y fríen en el aceite removiéndolos. Sazonamos luego con sal, pimienta y pimentón y se añade ½ litro de líquido y las hojas de laurel en los granos de especias.
  2. El Gulasch se deja rehogar por aproximadamente 45 minutos.
  3. Lavamos ahora las cebollas y pepinos los pelamos y cortamos en trozos. Las cebollas las cortamos en cubitos muy pequeños y el pepino en cuadrados más grandes. Incorporamos ambos ingredientes al Gulasch. Añadimos de inmediato ½ litro de líquido y el Gulasch lo dejamos cocer por 30 minutos. Sazonamos luego con las especias, el eneldo, jugo de limón y el adulcorante.

martes, 4 de febrero de 2014

Budin de Semola

Recetas de postres/dulces.


Continuemos con otra de las exquisitas recetas de postres dulces, hoy con un Budín de sémola es muy económico y fácil de preparar, comencemos ahora mismo y disfrutemos de todo su sabor.

receta: budin de semola
receta: budin de semola

La receta de Budín de Sémola está pensada para 4  a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificado en recetas de postres y dulces.

Ingredientes Budín de Sémola

  • 200 gramos de azúcar molida
  • 200 gramos de sémola
  • 1 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • Frutas azucaradas

Como hacer Budín de Sémola

  1. Comenzamos poniendo en una cacerola la leche, le agregamos el azúcar. Cuando hierva incorporamos la sémola, haciéndola cocinar de manera suave, removiendo continuamente por al menos 10 a 15 minutos.
  2. Retiramos la cacerola del fuego e incorporamos las yemas, la ralladura de cáscara de limón, unas frutas azucaradas cortadas y las claras batidas al punto de nieve. Revolvemos todo muy bien y cocinamos en un molde enmantecado y pasado por azúcar molida a baño maría en el horno, dejamos enfriar un poco en el mismo molde.
  3. Finalmente desmoldamos y decoramos con frutas abrillantadas o jalea de membrillo.

lunes, 3 de febrero de 2014

Conejo Asado

Recetas de carne.


Una nueva y exquisita receta para el día de hoy, retomamos las carnes para preparar un delicioso conejo asado especial para cualquier ocasión.

receta conejo asado
receta conejo asado

La receta de conejo asado está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos.

Ingredientes Conejo asado

  • 800 gramos de muslos de conejo (2 grandes)
  • 1 litro de leche
  • 2 hojas de laurel
  • 10 granos de pimienta
  • 1 cebolla grande
  • 1 chorro de vinagre
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer Conejo asado

  1. Comenzamos lavando los muslos del conejo en agua fría o se descongelan y se secan. Con la leche, las especias, las cebollas cortadas en trocitos y el vinagre se prepara un aderezo. En él se dejan en adobo por 24 horas los muslos de  conejo, en el frigorífico removiéndolos varias veces.
  2. Luego secamos los muslos del adobo y se aplica el aceite con un pincel, se rocían con sal y pimienta, y se introducen en la lámina transparente, que se cierra según las instrucciones.
  3. Luego en el horno previamente calentado se asan a fuego fuerte por 1 hora aproximadamente.

domingo, 2 de febrero de 2014

Masa base para arrollado

Cocina fácil.


Hoy aprenderemos a cocinar una excelente masa base para nuestros arrollados, es bastante sencilla y necesitaremos un relleno (puede ser lo que desees) para terminar la preparación en el horno. Comencemos ahora mismo.

receta: masa base arrollado
receta: masa base arrollado

La receta de masa base para arrollado está clasificada en recetas de cocina fácil y tiene un tiempo estimado de preparación de 40 minutos.

Ingredientes masa base para arrollado

  • 2 taza de harina integral fina
  • 1 taza de harina de trigo común
  • ¼ de taza de harina de soya
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1 ½ cucharadas de aceite
  • Sal marina
  • ¼ de agua fría
  • 1 huevo

Como hacer masa base para arrullado

  1. Mezclamos ambas harinas y la sal marina, aparte disolvemos la levadura en un poco de agua y le incorporamos 1 cucharada de aceite, batimos la preparación, añadimos las harinas, unimos y trabajamos la masa, (incorporamos agua tibia que sea necesaria para obtener una masa lisa y semidura) dejamos descansar 30 minutos.
  2. Ahora estiramos la masa y hojaldrar, estiramos la masa finamente y le damos forma rectangular.
  3. Cubrimos con relleno y arrollar. Disponemos nuestro arrollado sobre una fuente previamente aceitada y enharinada. Pintamos con huevo batido y horneamos por 30 minutos.