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jueves, 30 de enero de 2014

Paella Vegetal

Recetas vegetarianas.


Sigamos con más exquisitas preparaciones para hoy retomaremos la comida vegetariana con una simple pero riquísima receta de una Paella Vegetal, es muy fácil de hacer pero son varios ingredientes.

receta: Paella Vegetal
receta: Paella Vegetal

La receta de Pella Vegetal está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 30 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes Paella Vegetal

  • 150 gramos de vainitas picadas
  • 1 berenjena picada
  • 1 cebollín picado
  • 1 libra de arroz integral
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí con una cucharadita de achiote (hasta que tome color)
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 2 litros de agua
  • 2 pimientos rojos picados
  • 1 taza de choclo tierno
  • 2 cucharadas de aceite con achiote (cocinado a fuego lento)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 7 aceitunas rellenas
  • 5 granos de pimienta tostados y molidos

Como hacer Paella vegetal

  1. En un sartén sofreímos las vainitas picadas, pimentones, berenjenas, maíz y cebollín.
  2. Incorporamos luego el arroz, mezclamos muy bien y agregamos el agua caliente, la sal, las alcaparras, jengibre, pimienta y aceitunas.
  3. Finalmente dejamos cocer hasta que se seque y esponje el grano
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