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viernes, 24 de enero de 2014

Congrio con patatas fritas y huevo

Recetas de pescados.


Para el día de hoy hemos traído un exquisito plato de uno de los más sabrosos productos del mar, el congrio, llamado en Chile Congrio a lo pobre, disfrutemos de la delicia de receta de Congrio con patatas fritas y huevo.

Receta congrio con patatas fritas y huevo
Receta congrio con patatas fritas y huevo

La receta de Congrio con patatas fritas y huevo está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+minutos clasificada en recetas de pescados, segundos platos.

Ingredientes Congrio con patatas fritas y huevo
  • 4 a 6 presas de congrio
  • Juego de limón
  • 6 a 8 patatas grandes
  • 2 a 3 cebollas grandes picadas a la pluma
  • 6 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite o manteca para freír
  • 1 sobre de base para rebozar
Como hacer Congrio con patatas fritas y huevo
  1. Dejamos en congrio bañado en limón, sazonado con sal y pimienta durante 1 hora aproximadamente.
  2. Nos ponemos a freír en un sartén la cebolla en poca cantidad de aceite a fuego moderado, hasta que esté bien cocida y dorada. Sazonamos con sal y pimienta.
  3. Preparamos la base para rebozar según las indicaciones del envase.
  4. Escurrimos nuestras presas de congrio y las bañamos con la base para rebozar, luego freímos en bastante aceite o manteca caliente dejando las presas doradas.
  5. Pelamos nuestras patatas, cortamos en casquitos, las secamos muy bien y las ponemos a freír en bastante aceite, retiramos las patatas cuando estén ligeramente doradas y dejamos en papel absorbente, las espolvoreamos con sal.
  6. Freímos los huevos uno a uno en aceite tibio.
  7. Finalmente servimos las presas de congrio acompañadas con patatas fritas, la cebolla y los huevos.
Recuerda que este es un platillo que contiene bastantes calorías por lo que se recomienda cocinarlo de forma esporádica, pero es riquísimo y con un gran sabor.
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