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martes, 31 de diciembre de 2013

Choritos a la Chalaca

Recetas de mariscos/pescados.


Para un día especial, hemos seleccionado una receta popular de Perú un país en donde destaca la buena comida, la elegida es de mariscos aprendamos a cocinar la receta de Choritos a la Chalaca.

recetas de cocina choritos a la chalaca
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La receta de Choritos a la chalaca está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 4 minutos, clasificada en recetas de pescados y mariscos.

Ingredientes Choritos a la chalaca

  • 2 docenas de choros grandes
  • 2 cebollas picaditas en cuadritos
  • 1 ají verde picado en cuadritos
  • 4 tomates pelados y picados en cuadritos
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

Como hacer Choritos a la chalaca

  1. Comenzamos primero lavando muy bien los choritos retirándoles toda la arena que puedan contener y los yogos pegados en las valvas. Una vez limpios, los ponemos en una cacerola u olla grande a cocer con agua. Los dejamos hasta que se hayan cocido por completo.
  2. Por otro lado nos ponemos a lavar las cebollas picadas, las escurrimos muy bien, las ponemos en un recipiente y las sazonamos con sal. Incorporamos luego el jugo de limones, los tomates, el perejil y el ají. Mezclamos todo muy bien y rociamos con aceite.
  3. Una vez que los choros estén cocidos, los escurrimos, reservando el caldo para preparar una sopa. Separamos la pulpa de las valvas y colocamos la otra mitad en cada valva.
  4. Acomodamos un poco de salsa de cebolla preparada anteriormente, sobre cada choro, cubriendo la superficie y ya las tenemos listas para servir.
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