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viernes, 29 de noviembre de 2013

Bruschettas de vegetales

Recetas vegetarianas.


Continuamos con otra  de las fabulosas recetas de cocona online, para hoy nos centraremos nuevamente en la cocina vegetariana, hoy con la receta de unas ricas Bruschettas de vegetales.

  recetas vegetarianas bruschettas de vegetales
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La receta de Bruschettas de vegetales está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de reparación de 30 minutos clasificada en recetas vegetarianas, primeros platos.

Ingredientes Bruschettas de vegetales

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas
  • ½ pimiento colorado cortado en tiras finas
  • ½ pimiento verde cortado en tiras finas
  • ½ cebolla cortada tiras finas
  • ½ tallo de puerro cortado en tiras finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 champignones fileteados
  • 8 tomates cherry
  • 1 copa de vino blanco
  • Sal fina y pimienta negra molida
  • 6 gotas de salsa de ají picante
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 12 rodajas de pan baguette, tostado cortado al bies, de 2 cm de grosor cada una
Para el aceite de albahaca
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 100 cc de aceite de oliva
Para el aceite de pimentón
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 100 cc de aceite de oliva

Como hacer Bruschettas de vegetales

  1. En una sartén con aceite de oliva, salteamos la zanahoria, los pimientos, la cebolla, el puerro, el ajo y los champiñones. Seguimos salteando hasta que la preparación esté cocida, pero mantenga la textura crocante. Todo esto nos llevará aprox. 5 minutos.
  2. Agregamos los tomates cherry, cortados por la mitad, y desglasar con el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol. Salpimentar y condimentar con la salsa de ají picante y perejil picado. Ligar la salsa con cubos de manteca fría. Servir toda la preparación sobre los panes tostados.
  3. Decorar con los aceites de albahaca y pimentón, que nos son más que el producto de procesar la albahaca con aceite de oliva por un lado y pimentón con aceite de oliva por el otro. Muy simple, deliciosos y con mucho color vegetal.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Espagueti con rucula olivas y esparragos

Recetas de pastas.


Sigamos preparando más exquisitos platos y menús, hoy con una nueva receta de pasta, la receta de Espagueti con rúcula olivas y espárragos verdes que queda con un sabor de maravilla. Comencemos ahora mismo.

espagueti con rucula olivas y esparragos
espagueti con rucula olivas y esparragos


La receta de Espagueti con rúcula olivas y espárragos verdes está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de pastas, vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes Espagueti con rúcula olivas y espárragos verdes


  • 800 gramos de espaguetis secos
  • Sal gruesa
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de hojas de rúcula
  • 1 taza de aceitunas negras descarozadas y fileteadas
  • 1 pimiento rojo cortado en pequeños cubos
  • 1 atado de espárragos verdes


Como hacer Espagueti con rúcula olivas y espárragos verdes

  1. Empezamos poniendo a hervir abundante agua en una amplia cacerola para cocinar pasta. Por otro lado ponemos otra cacerola no tan grande, con agua caliente para cocinar luego los espárragos, mientras nos dedicamos a la preparación de las verduras.
  2. A las aceitunas, si las conseguimos en aceite mucho mejor. Pero si las tenemos en salmuera las debemos lavar intensamente en agua para que no resulten desagradables al gusto. Luego con la ayuda de un pequeño cuchillo las fileteamos para eliminarles el carozo.
  3. Al pimiento rojo le cortamos los extremos para luego cortarlo al medio en sentido longitudinal. Una vez abierto en el medio le quitamos el corazón de las semillas. Luego apoyamos con la piel externa sobre la tabla de picar y eliminamos todas las nervaduras blancas y parte de su piel interna. Cortamos segmentos y generamos bastones bien delgados. Si son de 2mm los denominamos juliana. Luego cortamos los finos bastones trasversalmente en pequeñísimos cubos si tienen 2mm los llamamos brunoise. En este caso de pimientos.
  4. Con un pela papas quitamos las fibras externas de los espárragos para luego cortarlos por lo menos en cuatro. Os hervimos en agua con un poco de sal gruesa hasta que queden tiernos. Luego los ponemos delicadamente en agua fría para cortar su cocción y que no se sobre cocinen.
  5. Lavamos las hojas de rúcula con agua corriente y nos dedicamos a eliminar sus tallos Luego vamos apilando una sobre otra para cortarlas finamente a cuchillo y reservarlas.
  6. Echamos espagueti al agua hirviendo, removemos un poco hasta que retome el hervor. Luego, dejamos cocinar hasta constatar el dente deseado.
  7. Ahora sí, disponemos una cacerola con aceite de oliva y lo dejamos calentar un poco, Luego incorporamos la brunoise de pimientos, los espárragos verdes blanqueados, las aceitunas negras fileteadas y las hojas picadas de rúcula. Al tomar temperatura los ingredientes le sumamos rápidamente el espagueti al dente ya colados, mezclamos muy bien y servimos en platos individuales.

martes, 26 de noviembre de 2013

Tallarines Sicilianos con pimiento y ajo

Recetas de pastas.


Continuamos con otra de nuestras especiales recetas de cocina de pastas, para esta vez con la receta de tallarines sicilianos combinados con pimientos de color y ajo que le dará un sabor único. Típica receta del sur de Italia directo a nuestra mesa.

tallarines siciclianos receta
tallarines siciclianos receta

La receta de tallarines sicilianos está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos, clasificada en recetas de pastas, segundos platos.

Ingredientes Tallarines Siciliano con pimientos y ajo

  • 800 gramos de tallarines secos
  • 1 bulbo de hinojo cortado al medio
  • Aceite de oliva
  • 2 berenjenas en bastones
  • 2 pimientos cortados en bastones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de ají molido picante
  • Sal fina
  • Sal gruesa
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 4 rodajas de pan rallado
  • 4 rodajas de pan de campó tostadas con aceite de oliva y ajo picado

Como hacer tallarines Sicilianos con pimiento y ajo

  1. Ponemos abundante agua fría en una cacerola con un bulbo de hinojo bien cortado al medio, y lo llevamos al hervor. La idea es que a medida que vaya aumentando la temperatura del agua, el sabor el hinojo pase al agua y de esta manera resulte perfumada.
  2. Cortamos la berenjena en bastones regulares de aproximadamente 4 cm.  De largo y 0.5 cm de grosor, utilizando la piel externa y algunos milímetros de pulpa. Asimismo generamos bastones similares con los pimientos colorados, cortándolos al medio, eliminando el corazón repleto de semillas y las nervaduras blancas internas. Pelamos los ajos los cortamos al medio en sentido longitudinal y le extraemos el brote interno, para luego picarlos minuciosamente.
  3. Entonces en una cacerola o un amplio sartén  con 4 cucharadas de aceite de oliva, comenzamos a saltear para tiernizar un poco los bastiones de pimientos prolijamente picados. Salpimentamos y adicionamos los bastones de berenjena. Cocinamos a temperatura moderada para evitar que se queme la verdura y vamos removiendo con una cuchara de madera. Adicionamos los ajos picados y seguimos la cocción de las verduras que por demás es simple y rápida.
  4. Mientras tanto, colocamos sal gruesa al agua perfumada con el hinojo, que debe estar hirviendo e introducimos la pasta para su cocción. Debemos tener en cuenta de que al poner la pasta en el agua tenemos que revolver unos minutos, por lo menos hasta que retome el hervor, para evitar que la pasta se pegue, y no es necesaria la incorporación de aceite. También tengamos en cuenta que siempre la pasta seca tardará unos minutos más que la fresca para lograr el dente ideal.
  5. Cuando determinamos el dente (probando al menos un fideo), colamos, escurrimos inmediatamente volcamos la pasta a la cacerola junto con las verduras, para mezclar todo bien. Agregamos ají molido picante, mojamos con más aceite de oliva, espolvoreamos el pan rallado y servimos cada una de las porciones con una tostada de pan de campo con aceite de oliva y ajo picado por encima.

lunes, 25 de noviembre de 2013

Huevos al plato con Jamon y arvejas

Recetas Faciles.


Sigamos cocinando con las mejores recetas de cocina online, para el día de hoy traemos una muy sencilla pero que siempre es bienvenida por todos en el hogar, la receta de Huevos al plato con jamón y arvejas.

recetas de cocina huevos al plato con jamon y arvejas
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La receta de Huevos al Plato con Jamón y Arvejas está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos clasificada en recetas fáciles, segundos platos.

Ingredientes Huevos al plato con jamón y arvejas

  • 4 lonjas gruesas de jamón cocido (100 gramos cada una aprox.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cebolla fileteada
  • Sal fina
  • Pimienta blanca molida
  • 2 tazas de arvejas congeladas
  • 2 cucharadas de ciboulette picado
  • 8 huevos
  • 300 cc de aceite para freír
  • 4 rebanadas de pan de campo o baguette

Como hacer Huevos al plato con jamón y arvejas

  1. Comenzamos calentando una grilla, parrilla o plancha a fuego medio para grillar las lonjas gruesas de jamón cocido. Para esto untamos el jamón con un poquito de aceite y lo ponemos sobre la plancha caliente. Giramos las piezas de jamón a los 2 minutos aprox. Para marcarles el cuadrillé y a 2 minutos después los damos vuelta para dorarlos por el otro lado. Reservamos las lonjas de jamón en una asadera, en un lugar caliente para que no pierdan su temperatura.
  2. Ahora en un sartén con manteca caliente, transparentamos la cebolla fileteada durante un par de minutos. Salpimentar y agregar las arvejas descongeladas. Espolvorear el ciboulette picado y revolver durante 2 minutos, para que las arvejas se calienten
  3. Cascar los huevos y, en tandas de a dos cocinarlos en abundante aceite no demasiado caliente. La intención es que se coagule bien la clara y la yema resulte aún cremosa.
  4. Poner sobre cada uno de los platos una lonja grillada de jamón cocido, sobre éste las arvejas salteadas con cebolla y terminar coronando con los huevos fritos. Salpimentar y acompañar con rodajas de pan de campo.

domingo, 24 de noviembre de 2013

Col Rellena

Recetas de carnes.


Sigamos aprendiendo las mejores preparaciones de cocina, para hoy con una que de seguro te va gustar, se trata de la receta de un Col rellena, empecemos ahora mismo con todos los pasos.

recetas de cocina col rellena
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La receta de Col rellena está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de carne, cocina fácil.

Ingredientes Col rellena

  • 1 Col
  • ¼ de kilo de carne molida o cortada en trocitos puede ser de cerdo, res, cordero o una combinación.
  • 200 gramos de salchichas cortadas en trocitos
  • Miga de pan desmenuzada y remojada en leche
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer Col Rellena

  1. Como primer paso lavamos muy bien la col, eliminamos el tallo y las hojas más duras. La hervimos a continuación en agua por al menos 10 a 15 minutos. La escurrimos bien y la ponemos en un molde de hornear y vamos abriendo las hojas con mucho cuidado. Cuando lleguemos al centro le sacamos el corazón.
  2. Derretimos aparte la mantequilla en un sartén y cocinamos en ella la carne y las salchichas. Agregamos el huevo, la miga de pan, el queso, la sal, la pimienta y un pedazo del corazón de la col cortado en trocitos.
  3. Cuando la carne esté cocida y la mezcla haya adquirido una consistencia propia para rellenar, retiramos del fuego y dejamos que se refresque.
  4. Vertemos luego la mezcla dentro de la col y entre las hojas. Ponemos el molde en el horno y cocinamos unos cuantos minutos más a temperatura suave.

viernes, 22 de noviembre de 2013

Tomates y Patatas al Queso

Recetas vegetarianas.


Continuamos  con más de las recetas de cocina online, para hoy con otra vegetariana, se trata de la receta de Tomates y Patatas al Queso. Comencemos ya mismo con todos los pasos.
recetas vegetarianas tomate y patatas con queso
recetas vegetarianas tomate y patatas con queso

La receta de Tomates y Patatas al Queso está pensada para 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos clasificada en recetas vegetarianas, primeros platos.

Ingredientes Tomates y Patatas al Queso

  • 4 patatas cocidas y cortadas en rodajas
  • 6 tomates grandes
  • 1 cebolla picada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ¾ de taza de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta a gusto y una pizca de pimentón
  • Algunos cebollinos

Como hacer Tomates y patatas al queso

  1. Para comenzar lo hacemos lavando los tomates muy bien, les cortamos una tapita en la parte superior y luego le sacamos toda la pulpa. Los ponemos a escurrir boca abajo por al menos media hora.
  2. Derretimos ahora la mantequilla en la sartén y doramos a fuego lento la cebolla con la sal y la pimienta. Retiramos del fuego y agregamos el queso rallado. Mezclamos bien.
  3. Rellenamos los tomates con la mezcla y los ponemos en un molde enmantequillado. Colocamos las rodajas de patatas entre los tomates.
  4. Aparte batimos los huevos con la leche y la crema, agregamos sal, la pimienta y el pimentón, también los cebollinos bien picados. Vertemos la salsa sobre las patatas y cocinamos por al menos 20 minutos en el horno caliente.
  5. Listo para servir.

jueves, 21 de noviembre de 2013

Espaguetis Con Legumbres

Recetas de pastas.


Continuemos con más recetas especiales para cocinar fácil, hoy con una exquisita receta de Espaguetis con Legumbres una mezcla que resulta genial para compartir con toda nuestra familia y muy nutritiva por lo demás.

recetas pastas espaguetis con legumbres
recetas pastas espaguetis con legumbres


La receta de Espaguetis con Legumbres está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de pastas, segundos platos.

Ingredientes Espaguetis con Legumbres

  • 500 gramos de espaguetis
  • 2 calabacines o zapallitos
  • 2 berenjenas
  • Sal
  • 1 Tomate maduro
  • 1 pimiento amarillo
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Papel de aluminio grueso
  • 1 cubito de caldo

Como hacer espaguetis con legumbres

  1. Comenzamos cortando la berenjena en pedazos y esparcimos sobre éstos sal gruesa y los colocamos e un colador. Aguardamos por aproximadamente 20 minutos para que salga todo el líquido amargo. Transcurrido todo ese tiempo, enjuagamos rápidamente los pedazos de berenjena bajo agua del grifo y los ponemos a escurrir.
  2. Pelamos y lavamos el tomate, los calabacines y el pimiento y los cortamos en pedacitos no muy gruesos.
  3. Calentamos en una olla o cacerola pequeña dos cucharaditas de aceite de oliva y sofreímos por algunos minutos la cebolla y el ajo. Incorporamos las legumbres recién cortadas y el perejil picado. Unimos todo muy bien para que se mezclen los sabores y agregamos un cubito de caldo desmenuzado y disuelto en un poco de agua. Dejamos cocinar a fuego lento por aproximadamente 15 minutos.
  4. Mientras tanto nos ponemos a cocinar los espaguetis en agua hirviendo con sal. Encendemos el horno a 150 grados C.
  5. Vertemos los espaguetis ya cocinados en un bowl grande. Agregamos las legumbres que cocinamos en la olla y si es necesario un poco más de aceite de oliva. Mezcle todo muy bien.
  6. Cubrimos una plancha de hornear con una pieza grande de papel aluminio. Con mucho cuidado para que no se derrame por los bordes, vertemos la mezcla de espaguetis y legumbres en el centro. Doblamos hacia arriba los bordes del papel para formar una especie de bolsa y horneamos durante 10 minutos.
  7. A la hora de servir colocamos una bolsa de papel aluminio sobre una fuente,  cuando pongamos está en la mesa, abrimos la bolsa y servimos los espaguetis.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Filete al Vino

Recetas de carne.


Sigamos con otra de las recetas de carne tan exquisitas, para el día de Hoy les traemos la receta de Filete de res al vino dulce que de seguro te gustara cocinar. Comencemos.

filete de res al vino dulce
filete de res al vino dulce


La receta de Filete al Vino está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos.

Ingredientes Filete al vino

  • 4 filetes de res de 200 gramos aproximados cada uno
  • ¾ de kilo de hongos o setas
  • 2 zanahorias
  • 4 cucharadas de cebollas picadas
  • Pimienta negra en grano
  • 1 ½ taza de vino dulce
  • Sal a gusto
  • 1 macito de cebollinos o ajos puerros
  • 4 piezas de papel de aluminio grueso

Como hacer filete al vino

  1. Ponemos a marinar la carne con el vino dulce, la sal y la pimienta.
  2. Mientras tanto, lavamos muy bien los hongos o setas, los dejamos escurrir, los secamos y los cortamos en tajadas gruesas.
  3. Raspamos las cáscaras de las zanahorias las lavamos y cortamos en trocitos
  4. Preparamos sobre una plancha de hornear una pieza de papel de aluminio. Colocamos encima hacia el centro un filete marinado y esparcimos sobre él la cuarta parte de las zanahorias y la cebolla picada. Vertemos por encima una cucharadita del líquido de la marinada y doblamos los bordes del papel para formar una bolsa, hacemos lo mismo con los restantes 3 filetes.
  5. Cocinamos ahora en el horno precalentado a 150 grados Celsius por al menos 10 minutos o hasta que la carne esté a gusto, mientras se cocina lavamos los cebollinos y los cortamos en trocitos.
  6. Cuando la carne esté lista, la sacamos del horno. Antes de servir esparcimos sobre los filetes en partes iguales los cebollinos o ajos puerros previamente picados.

martes, 19 de noviembre de 2013

Ensalada de Calabacin

Recetas vegetarianas.


Sigamos con otra deliciosa receta de ensalada, para hoy la escogida es la receta de ensalada de calabacín, que va con un aliño que le da un sabor único al paladar, ideal como plato de entrada o acompañamiento.

recetas de cocina ensalada de calabacin
recetas de cocina ensalada de calabacin

La receta de ensalada de calabacín está pensada para 6 a 8  personas con un tiempo estimado de preparación de 30 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, ensaladas.

Ingredientes Ensalada de Calabacín

  • 1 ½ kilo de calabacines
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 pimiento rojo o verde picado
  • 2/3 de taza de zanahorias cortadas en tiritas finas
Para el aliño
  • 1/3 de taza de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • La mitad del paquete de queso crema
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cuchara de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Como hacer ensalada de calabacín

  1. Cortamos los calabacines en cuartos y los cocinamos en un molde con agua en el horno microondas o los hervimos en una olla o cacerola hasta que estén suaves. Los escurrimos y dejamos enfriar.
  2. Sacamos la pulpa de los calabacines, la cortamos en trocitos y colocamos éstos en un tazón. Refrigeramos al menos por 1 hora.
  3. Cuando vayamos a servir agregamos las nueces, el pimiento y la zanahoria y vertemos encima el aliño.
  4. Par preparar el aliño mezclamos todos los ingredientes en una licuadora hasta que se forme una crema suave, da aproximadamente 6 a 8 porciones.

lunes, 18 de noviembre de 2013

Tortilla de acelga con queso parmesano

Recetas vegetarianas.


Seguimos con más de las especiales recetas de cocina, la elegida para el día de hoy es la receta de tortillas de acelga con queso parmesano, es muy rápida y fácil de hacer y quedan deliciosas. Comencemos ya mismo.

tortilla de acelga con queso parmesano
tortilla de acelga con queso parmesano


La receta de tortillas de acelga con queso parmesano está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, cocina fácil.

Ingredientes Tortilla de acelga y queso parmesano

  • 1 paquete de acelgas
  • 1 ½ taza de harina
  • 5 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de queso parmesano
  • Aceite
  • Sal, pimienta, comino molido a gusto.

Como hacer tortillas de acelga con queso parmesano

  1. Comenzamos por cocer nuestras acelgas en una cacerola con agua y sal, una vez cocinas las escurrimos y luego procedemos a picar (no demasiado fino)
  2. Una vez picadas vertemos las acelga en un bowl agregamos 3 huevos y revolvemos todo muy bien.
  3. Ahora vertemos la harina en otro bowl y agregamos los 2 huevos restantes batiendo muy bien todos estos ingredientes.
  4. Ahora mezclamos todos los ingredientes en un solo bowl (pasos 3 y 4) e incorporamos la sal, pimienta y comino molido a gusto.
  5. Finalmente ponemos un sartén a calentar en aceite, agregamos la mantequilla en trocitos, ponemos la mezcla de acelga y agregamos queso parmesano rallado, cocinamos por al menos 5 a 10 minutos adicionales hasta que estén fritas y cocidas. Repetimos este paso para el resto de la mezcla de acelga.
  6. Listo para servir acompañado de una buena ensalada.

viernes, 15 de noviembre de 2013

Tartaro

Recetas de carnes.


Retomamos nuestras exquisitas recetas de carne, para hoy vamos a cocinar Tártaro, una receta tradicional de carne de res que de seguro te va a gustar. Comencemos ahora mismo.

recetas tartaro
recetas tartaro


La receta de tártaro está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carne.

Ingredientes Tartaro

  • ½ K de carne de res para tártaro
  • 3 yemas de huevo
  • ¾ de cebolla finamente picada y amortiguada
  • 2 ½ cucharadas de mostaza dijón
  • 2 ½ cucharadas de alcaparras
  • 3 pepinillos
  • 1 ½ cucharadas de aceite
  • ½ cucharada de salsa inglesa
  • 1 taza de jugo de limón
  • Perejil finamente picado
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer Tartaro

  1. Comenzamos picando nuestra carne de res en cubitos de 1 cm. Aprox. una vez picada agregamos las alcaparras, pepinillos y la cebolla previamente picados.
  2. Incorporamos a la preparación las yemas de huevo, mostaza, aceite, pimienta, sal, jugo de limón y salsa inglesa. Mezclamos todo muy bien.
  3. Dejamos marinar por algunos minutos
  4. Servimos espolvoreando con perejil además de acompañar con tostadas y un vaso de jugo de limón.
Nota: puedes incorporar también vinagre si lo deseas.

Pimientos rellenos de arroz

Recetas de arroz/vegetarianas.


Continuemos con más de las mejores recetas online, para hoy una que combina el arroz y los pimientos, la receta de pimientos rellenos de arroz, empecemos ahora mismo con todos los pasos para cocinar.

recetas pimientos rellenos de arroz
recetas pimientos rellenos de arroz


La receta de pimientos rellenos de arroz está pensada para 2 a 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos clasificada en recetas de arroz, vegetarianas.

Ingredientes pimientos rellenos de arroz

  • 2 pimientos de tamaño grande (pueden ser verdes o rojos)
  • 1 cucharada de perejil
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 250 gramos de arroz
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Porro
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer pimientos rellenos de arroz

  1. Comenzamos por cortar los dos pimientos por la mitad a lo ancho como formando dos cuencos y los limpiamos de las semillas.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo, cocemos por unos minutos solamente, escurrimos muy bien y pelamos cuidadosamente.
  3. Cocer el arroz durante 10 minutos solamente. En una cazuela sofreímos el perejil y el porro bien picados previamente. Incorporamos el arroz e incorporamos el queso rallado, mezclando todo muy bien.
  4. Precalentamos nuestro horno a temperatura baja, engrasamos una bandeja del horno con la mitad de la mantequilla. Colocamos los pimientos en la bandeja y los rellenamos con la mezcla de arroz. Sobre cada mitad de pimiento rellena, ponemos un poco de mantequilla y de pan rallado.
  5. Cocinamos en el horno por 30 minutos más y listo para servir.
Nota: Podemos disfrutar de estos pimientos tanto fríos como calientes, al arroz podemos agregar zanahoria o guisantes o lo que se te ocurra.

jueves, 14 de noviembre de 2013

Ceviche de Champiñones

Recetas vegetarianas.


Seguimos con otra de nuestras exquisitas recetas vegetarianas que nos fascinan, ésta vez con un especial ceviche de champiñones, es bastante fácil de hacer y queda muy bien.

ceviche de champiñones
ceviche de champiñones

La receta de ceviche de champiñones está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, cocina fácil.

Ingredientes Ceviche de champiñones

  • 1 porro cortado a la juliana
  • ½ paquete de carne vegetal
  • 2 limones medianos
  • 1 ají
  • 2 cucharadas de yogurt natural
  • Hojas de lechuga
  • 1 paquete de champiñones frescos cocidos de manera ligera
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Sal

Como hacer ceviche de champiñones

  1. Comenzamos poniendo los champiñones ya cocidos de manera ligera y cortados en cuadrados en una fuente sin agua, incorporamos la carne vegetal optativo (si no tenemos carne vegetal podemos optar por aumentar la cantidad de champiñones), ponemos el porro encima.
  2. Ahora en una licuadora agregamos el jugo de los limones, el ají, el cilantro y las dos cucharadas de yogurt natural más la sal a nuestro gusto. Licuamos todos estos ingredientes de manera rápida.
  3. Vaciamos la mezcla del vaso de la licuadora en los champiñones, removemos todos los ingredientes y servimos. Adornamos con las hojas de lechuga.
Nota: Lo ideal para esta preparación es hacerla hasta 15 minutos antes de servir.

martes, 12 de noviembre de 2013

Magdalenas Caseras

Recetas de dulces.

Sigamos con las mejores recetas de postres dulces, la receta de hoy es la tradicional de magdalenas caseras que de seguro les encantara a todos en tu hogar, empecemos con esta deliciosa nueva receta.

recetas magdalenas caseras
recetas magdalenas caseras

La receta de Magdalenas caseras está clasificada en recetas de postres dulces, con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos.

Ingredientes Magdalenas Caseras

  • 450 gramos de harina
  • 100 gramos de maicena
  • 300 gramos de azúcar
  • 300 cc. de leche
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón
  • Levadura
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Moldes para magdalenas y trufas
  • Láminas de almendra.

Como hacer magdalenas caseras

  1. Para comenzar lo haremos poniendo en un Bowl los 4 huevos, con un batidora los batimos por 3 minutos, incorporamos la leche, el aceite (1 vaso) y la ralladura de limón. Continuamos el batido de los ingredientes por algunos minutos más hasta que todo quede bien mezclado.
  2. Aparte ahora en otro Bowl mezclamos la harina con la maicena más la sal y levadura, preocupándonos de tamizar para que entre aire, luego añadimos esta mezcla en al bowl de nuestra primera preparación y con la ayuda de un mezclador integramos la harina removiendo de manera envolvente preocupándonos que se baje lo menos posible.
  3. Ahora preparamos la bandeja de nuestro horno, ponemos cada uno de los moldes con papel para magdalenas, los rellenamos con la mezcla a cantidad de 1/3 aproximadamente, agregamos un poco de azúcar en el centro las láminas de almendra.
  4. Dejamos horneando nuestra preparación en los moldes por 10 minutos aproximadamente a temperatura de 250 grados (horno precalentado) y por 7 minutos para los moldes más pequeños fijándonos que estén dorados al momento de sacar.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Coliflor con papas en salsa de yogurt

Recetas vegetarianas.


Sigamos cocinando las más deliciosas recetas online, para hoy hemos elegido una más de nuestras especialidades vegetarianas, se trata de la receta de Coliflor con papas en salsa de yogurt, empecemos ya mismo.

recetas coliflor en salsa de yogurt
recetas coliflor en salsa de yogurt

La receta de Coliflor con papas en salsa de yogurt está clasificada en recetas vegetarianas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos pensada para 4 personas.

Ingredientes coliflor con papas en salsa de yogurt

  • 1 coliflor de tamaño medio
  • 450 gramos de papas peladas y picadas en cubitos
  • ¼ de litro de yogurt
  • 2 tomates frescos cortados en tajadas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 o 2 ajíes secos molidos
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 limón

Como hacer coliflor con papas en salsa de yogurt

  1. Comenzamos cortando la coliflor en forma de arbolitos, los enjuagamos y dejamos escurrir. Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio. Echamos las semillas de comino, los ajíes molidos y los freímos por 30 a 45 segundos hasta que veamos las semillas se doren.
  2. Agregamos las especias molidas y seguimos friendo por algunos segundos más y luego agregamos las papas previamente picadas en cubitos.
  3. Revolvemos las papas por 2  a 3 minutos dejándolas que se doren ligeramente. Ahora añadimos la coliflor y la freímos removiendo por otros 3 minutos más.
  4. Agregamos luego el agua, la sal y tapamos la olla, cocinamos a fuego medio revolviendo ocasionalmente durante al menos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Finalmente agregamos el yogurt lo dejamos cocinar por algunos minutos más hasta que tome una consistencia espesa. Al servir adornamos los platos con tajadas de tomate y le echamos unas cuantas gotas de limón.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Espaguetis en salsa amatriciana

Recetas de pastas.

Retomamos nuestras recetas de pastas, la elegida de hoy es una que podemos hacer bastante rápido y una excelente alternativa para toda la familia, hoy haremos la receta de espaguetis en salsa amatriciana.

espagueti con salsa amatriciana
espagueti con salsa amatriciana

La receta de espaguetis en salsa amatriciana está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos, clasificada en recetas de pastas, cocina fácil.

Ingredientes Espaguetis en salsa amatriciana

  • 400 grs. de pasta espagueti
  • 1 cebolla de tamaño medio
  • Aceite de oliva
  • 150 grs. de panceta
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • 100 grs. De queso parmesano rallado
  • 1 pimiento morrón mediano
  • 1 ½ taza de pulpa de tomate

Como hacer espaguetis en salsa amatriciana

  1. Comenzamos con la preparación de la salsa amatriciana, lo primero será cortar nuestra panceta en trocitos pequeños.
  2. Ponemos un poco de aceite de oliva en un sartén y lo llevamos a calentar a fuego, una vez que se haya calentado ponemos los trocitos de panceta y los dejamos que se doren fuego alto, finalmente escurrimos, retiramos la panceta y reservamos.
  3. Seguimos rehogando la cebolla, incorporamos el pimiento picado finamente (usamos la materia grasa de la panceta), removemos hasta que veamos estén tiernos, incorporamos la pulpa de tomate y condimentamos con sal y pimienta a gusto.
  4. Ahora agregamos nuestra panceta dorada previamente y seguimos cocinando a fuego bajo por algunos minutos más hasta que veamos haya tomado consistencia de salsa (cacerola destapada).
  5. Finalmente cocinamos el espagueti de manera normal siguiendo las instrucciones del fabricante, los sacamos al dente y servimos echando la salsa encima y agregando queso parmesano rallado y perejil picado a cada uno de los platos a tu gusto.

jueves, 7 de noviembre de 2013

Arroz con almejas

Recetas de arroz.

Continuamos con otra de nuestras exquisitas recetas online, para l día de hoy hemos elegido una receta muy fácil de hacer y por sobre todo muy nutritiva, se trata de la receta de arroz con almejas tradicional, sigamos todos los pasos y pongámonos a cocinar de inmediato.

recetas arroz con almejas
recetas arroz con almejas

La receta de arroz con almejas está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de arroz, segundos platos, cocina fácil.

Ingredientes Arroz con almejas

  • 400 gramos de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 ½ kilos de almejas
  • 1 cabeza de merluza
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 4 pimientos morrones de lata
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil picado y azafrán

Como hacer arroz con almejas

  1. Para comenzar lo haremos limpiando muy bien las almejas y las ponemos en una cacerola u olla con el vino blanco. Tapamos y hervimos a fuego bajo por algunos minutos. Luego las sacamos de la olla y retiramos los moluscos. Reservamos algunos enteros y cortamos el resto en trocitos.
  2. Ponemos éstos en una olla con el agua, la sal, la cebolla, la zanahoria y la cabeza de pescado. Tapamos y cocinamos a fuego bajo por 2 horas.
  3. Colamos el caldo. En una olla grande, que se pueda poner al horno, haga un sofrito con el ajo, el aceite, el perejil y el azafrán. Añadimos el arroz y el caldo. Incorporamos también la sal y pimienta y seguimos cocinado por aproximadamente 15 minutos.
  4. Adornamos con las almejas enteras y con los pimientos morrones cortados en pedazos. Horneamos por 15 a 20 minutos más y listo para servir.
Recuerda seguirnos en las redes sociales para estar al día con nuestras últimas recetas. Hasta la próxima.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Mitos y verdades sobre las vitaminas

Todo lo que debes saber sobre las vitaminas en tu cocina. Y en la vida diaria.

¿Para qué sirven las vitaminas?

mitos y verdades sobre las vitaminas
mitos y verdades sobre las vitaminas

Prácticamente para todo, Las vitaminas son esencialmente los componentes orgánicos que el cuerpo necesita para desarrollarse y conservar la salud por mucho más tiempo.

¿Vitaminas en alimentos o en píldoras?


¿Qué es mejor para la salud?, ¿Obtener las vitaminas a través de los alimentos que se consumen a diario o tomar píldoras que los contengan? La respuesta en muy simple: cualquiera de los dos métodos es satisfactorio, siempre y cuando se proporcione al organismo las vitaminas que se requieren. Si su dieta está bien balanceada, lo más probable es que NO necesite vitaminas adicionales. En caso contrario, las píldoras representan un complemento indispensable de la alimentación, ya que sin ellas el organismo no puede asimilar apropiadamente los minerales. Por ejemplo sin la asistencia de la vitamina D, el calcio no se fija; y sin la presencia de la vitamina C, no es posible absorber de manera adecuada el hierro.  Por tanto, si te encuentras a dieta o por cualquier razón tienes alguna deficiencia en la alimentación, es conveniente que la refuerce con un buen complejo de vitaminas.

Esto no quiere decir sin embargo, que puede tomar vitaminas por su cuenta especialmente en grandes cantidades, recuerda que aunque el organismo elimina fácilmente el sobrante de alguna de ellas, el de otras tiende a acumularse, lo que a la larga puede resultar muy perjudicial para nuestra salud. Hay complejos de vitaminas comerciales, especialmente preparadas, que por lo regular son beneficiosos, ya que contienen la cantidad adecuada para las necesidades de nuestro organismo. Pero si piensas tomar una cantidad mayor de cualquier vitamina lo más indicado es que consultes con tu medico antes.

Los mitos y verdades sobre las vitaminas


La mejor hora para las vitaminas; ¿tomas vitaminas temprano en la mañana? Pues si es así esto es un error a menos que el desayuno sea tu comida más importante del día, porque una cosa es segura, las vitaminas deben tomarse precisamente junto con la comida más importante del día, cualquiera sea ésta ¿Por qué? Porque en esa forma trabajan en combinación con los alimentos y ayudan al organismo a absorber todos los elementos nutritivos. Por la misma razón, tampoco es buena idea tomar las vitaminas de noche, al momento de ir a la cama, a esa hora ya todos los alimentos ya han sido digeridos.

¿Las vitaminas contribuyen a abrir el apetito o hacen que se aumente de peso?


Ni uno ni lo otro. Las vitaminas no tienen ningún efecto sobre el apetito ni sobre el peso. Lo contrarío sin embargo puede ocurrir, algunas veces la deficiencia de vitaminas en el organismo produce inapetencia y, lógicamente al comer menos baja de peso, pero esta forma de bajar de peso no es sana ni tampoco recomendable.

¿Hay que tomar vitaminas cuando se fuma o bebe?


Las personas que fuman en exceso necesitan efectivamente una mayor cantidad de vitamina C. Y las personas que beben en exceso suelen disminuir su capacidad de absorber la vitamina B, por lo que es altamente recomendable ingerir una dosis extra.

En nuestro próximo artículo sobre las vitaminas veremos las propiedades de cada una de ellas para cerrar el tema.

Recuerda alimentarse sanamente y de manera saludable hace que la ingesta de vitaminas sea la adecuada, busca las mejores recetas de cocina en nuestro sitio y sigue una dieta balanceada.

Hasta la próxima.

lunes, 4 de noviembre de 2013

Osobuco al Vino Tinto

Recetas de carnes.

Para el día de hoy tenemos una nueva receta de cocina de carnes, la elegida es un delicioso osobuco al vino tinto que tiene un sabor único ideal para toda la familia, comencemos ya mismo con la preparación.

recetas de cocina osobuco al vino tinto
recetas de cocina osobuco al vino tinto

La receta de osobuco al vino tinto está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de carnes, segundos platos.

Ingredientes Osobuco al vino tinto

  • 4 trozos grandes de osobuco
  • ½ cucharada de harina
  • ½ tarro de salsa de tomates
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharada de margarina
  • ½ hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer osobuco al vino tinto

  1. Para comenzar con la preparación lo primero que tenemos que hacer es enharinar los trozos de osobuco y dorar por ambos lados en una sartén con margarina.
  2. Incorporamos el ajo, el vino tinto, el caldo de carne, los tomates y condimentamos.
  3. Tapamos y dejamos cocer durante más o menos 1 hora verificando finalmente que la carne esté blanda, damos vuelta de vez en cuando para asegurar su cocción.
  4. Ponemos ahora en una fuente o bowl con su salsa y espolvoreamos con el perejil picado.
  5. Listo para servir acompañado de lo que más te guste.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Tiramisu

Recetas de postres dulces.

Continuamos con otra de nuestras especialidades, las recetas de postres dulces, y hoy vamos aprender a preparar un delicioso y tradicional Bizcocho Tiramisú, eso si debemos ser pacientes y prepararlo con tiempo, bueno comencemos.

recetas de postres tiramisu
recetas de postres tiramisu

La receta de Tiramisú está clasificada en recetas de dulces y postres con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos.

Ingredientes Tiramisú

  • Bizcochos de vainilla (la cantidad que queramos)
  • 200 gramos de queso blanco
  • 200 gramos de crema de leche
  • 10 gramos de gelatina en polvo sin sabor
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras batidas a punto de nieve
  • 100 gramos de azúcar.
Ingredientes para el almíbar de café
  • 1 parte de azúcar
  • 1parte de agua
  • Café instantáneo
  • Licor a gusto (optativo)

Como hacer Tiramisú

  1. Para comenzar lo haremos preparando el almíbar, lo hacemos colocando el azúcar y el agua en una cacerola pequeña, llevamos a fuego hasta formar el almíbar. Retiramos del fuego y agregamos el café instantáneo y un chorrito de licor para perfumar si lo deseas.
  2. Preparamos la crema mezclando el queso con mezclando el queso con las yemas, luego incorporamos la gelatina disuelta en un poco de agua a baño maría y la crema de leche a medio punto (si llegar a punto chantilly). Por último agregamos las claras a nieve previamente batidas con el azúcar (merengue italiano). Revolvemos de forma envolvente para no bajar el batido de las claras. Colocamos la mezcla en el piso y los bordes de un molde rectangular con papel vegetal, formamos la base y los bordes con los bizcochos de vainilla apenas humedecidos en el almíbar de café.
  3. Poner una parte de la crema de queso y volvemos a cubrir con otra capa de bizcocho de vainilla esta vez más humedecidas, repetimos el procedimiento según las capas de bizcocho a aplicar.
  4. Cubrimos finalmente con crema de queso y llevamos al freezer  durante 3 a 4 horas y s disponemos de más tiempo de un día para otro.
  5. Desmoldamos con ayuda del papel vegetal del molde y espolvoreamos con cacao amargo o chocolate rallado.
Nota: Podemos reemplazar el almíbar de café por algún licor de nuestro gusto, también podemos reemplazar los bizcochos de vainilla por vainillas caseras. A disfrutar ahora de su exquisito sabor.

viernes, 1 de noviembre de 2013

7 tips para que tu comida alimente mas

Hoy nos hemos propuesto seguir dando los mejores trucos sobre alimentación y cocina, y para esto hemos elegido 7 secretos que nos permitirán mantener una dieta más sana, la conservación de los alimentos es lo más importante a la hora de nutrirnos, comencemos.

7 tips para que tu comida alimente mas
7 tips para que tu comida alimente mas

Para que sus comidas alimenten más.

  1. Para que las legumbres retengan más las vitaminas, lo ideal es cocinarlas en una cantidad mínima de agua, Usar el liquido que las cocino para preparar sopas y salsas harán que sean mucho más nutritivas.
  2. Pele las patatas después de cocidas, de esta manera no pierden las vitaminas durante su cocción.
  3. No cuele el jugo de las naranjas recién exprimidas, al realizar esta acción se pierde aproximadamente ¼ de toda la vitamina C que contienen.
  4. No lave el arroz antes de cocinarlo porque si lo hace esta desechando la mayor parte de la vitamina B que este alimento contiene.
  5. Si va a guardar la carne por más de dos semanas en el congelador, envuélvala en papel de aluminio para que conserve sus elementos nutritivos hasta que la vayamos a preparar.
  6. Cuando compres tomates déjalos madurar a temperatura ambiente, después puedes ponerlo en el refrigerador pero úsalos lo antes posible, porque después de varios días éstos pierden el contenido de vitamina C.
  7. Si cocinas la carne demasiado, perderá casi todo su contenido de tiamina, una de las vitaminas del complejo B, lo mismo se aplica para alimentos de pescado y los mariscos.
Bueno ahí tienes 7 tips para mejorar tu cocina y sacar el mayor provecho, ahora sigamos cocinando junto a las mejores recetas de cocina online.