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jueves, 17 de octubre de 2013

Pure de Berenjena con Espinaca y Tomates

Recetas vegetarianas.

Seguimos con otra de las exquisitas recetas veganas, para esta ocasión traemos la receta de Pure de Berenjenas con Espinaca y Tomate es muy sencillo de preparar y con un sabor único para toda la familia.

receta pure berenjenas con espinaca y tomates
receta pure berenjenas con espinaca y tomates

La receta de Pure de Berenjenas con Espinaca y Tomate está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes Pure de Berenjenas con Espinaca y Tomate

  • 900 gramos de berenjenas peladas y cortadas en cubitos
  • 450 gramos de hojas de espinacas picadas
  • 900 gramos de tomates picados
  • 3 cucharadas de ghee o aceite
  • 150 milímetros de agua
  • 1 o 2 ajíes secos y molidos
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de azúcar rubia
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de tomillo

Como Hacer Pure de Berenjenas con espinaca y tomates

  1. Para comenzar lo haremos calentando el ghee o aceite sofreímos el ají y el cilantro molido por algunos segundos. Agregamos las demás especias en polvo y las freímos por algunos segundos más. Inmediatamente después agregamos nuestras berenjenas previamente picadas en cubitos, removemos hasta que queden blandas y empiecen a soltar sus semillas.
  2. Agregamos ahora los tomates picados, la espinaca y el agua, mezclando todo muy bien. Tapamos nuestra olla parcialmente y dejamos cocinar (revolviendo de vez en cuando) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos que las berenjenas estén bien blandas.
  3. Aumentamos la intensidad del fuego y cocinamos por 10 minutos más, revuelva frecuentemente hasta que las espinacas, berenjenas y tomates se hayan desecho bien.
  4. Finalmente sazonamos con sal y azúcar mezclando todo muy bien.
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