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domingo, 6 de octubre de 2013

Coliflor Frita con Patatas y Queso

Recetas vegetarianas.

Continuamos con otro de nuestras ricas recetas de cocina vegetarianas, para hoy con la receta de Coliflor frita con patatas y Queso freso que de seguro querrás degustar, bueno nada más que decir, comencemos ya mismo con su preparación en ingredientes.

receta coliflor frita con patatas y queso
receta coliflor frita con patatas y queso

La receta de Coliflor frita con patatas y queso fresco está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 30 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, primeros o segundos platos.

Ingredientes Coliflor Frita con patatas y queso fresco

  • 1 coliflor de tamaño medio picada en forma de arbolitos
  • 4 patatas peladas y picadas en cubos
  • 225 gramos de requesón cortado en cubitos
  • 575 ml. De agua
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharada de semillas de mostaza
  • 2 ajíes picados son semillas
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 puñado de pimentón rallado
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de cilantro fresco y hojas de perejil

Como hacer Coliflor frita con patatas y queso freso

  1. Para comenzar vamos a calentar nuestro aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Ponemos las semillas de mostaza y tapamos nuestra cacerola para que no puedan salpicar, cuando acaben de salpicar dentro de la cacerola tapada, añadimos los ajíes, jengibre, pimentón y hojas de laurel. Removemos por 30 segundos; luego ponemos las especias molidas removiendo e inmediatamente agregamos el agua.
  2. Aumentamos el fuego para que hierva rápido y luego cocinamos a fuego lento. Mientras dejamos cociendo a fuego lento, freímos las patatas previamente cortadas y el queso en cubitos hasta que adquieran un color marrón dorado, luego escurrimos.
  3. Freímos la coliflor en forma de arbolitos hasta que veamos estén ligeramente dorados y parcialmente cocidos. Ponemos nuestra coliflor frita en la cacerola en donde están las especias, tapamos la cacerola y llevamos a fuego lento.
  4. Después de 5 minutos, destapamos la cacerola y añadimos las patatas y el queso frito, los movemos una sola vez y los dejamos cocinando por 2 o 3 minutos más, luego echamos la sal y esparcimos el cilantro fresco mas las hojas de perejil.
  5. Listo para servir.
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