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domingo, 20 de octubre de 2013

Arroz con Menestras y verduras

Recetas de arroz.

Para hoy prepararemos otra de las deliciosas recetas de cocina vegetarianas que tiene una variedad de ingredientes que te gustaran de seguro, la receta elegida es arroz con menestras y verduras. Comencemos.

receta arroz con menestras y verduras
receta arroz con menestras y verduras

La receta de arroz con menestras y verduras está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60 minutos, clasificada en recetas de arroz, segundos platos.

Ingredientes Arroz con menestras y verduras.

  • 500 gramos de arroz
  • 200 gramos de frijolito chino sin germinar o arvejas verdes partidas
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 2 limones
  • 1 ¼ de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón picado
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 3 tomates picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 ají fresco picado
  • 2 cucharaditas de Ghee o aceite vegetal

Como hacer arroz con menestras y verduras

  1. Primero comenzamos poniendo agua y sal a hervir, mientras tanto lavamos los frijolitos y el arroz de manera separada, los dejamos escurrir. Agregamos luego los frijolitos y el tomillo al agua hirviendo. Cocínelos en la olla  tapada parcialmente durante 30 minutos (si se usan arvejas es un poco menos de tiempo) hasta que los frijolitos estén blandos pero no totalmente cocidos.
  2. Agregamos luego el arroz, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento por aproximadamente 15 a 20 minutos, revolvemos una o dos veces al comienzo para evitar que el arroz se acumule en la parte superior, mientras tanto lavamos y cortamos las verduras.
  3. Calentamos el Ghee o aceite y sofreímos el pimentón, ají, jengibre y las semillas de comino. Luego de unos segundos agregamos la coliflor picada, revolvemos cuidadosamente hasta que el arroz se dore durante 4 o 5 minutos. Ahora agregamos el tomate picado, tapamos la olla y cocinamos por 7 minutos más revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregamos las verduras al arroz y lo sazonamos con pimienta. Mezclamos todos los ingredientes y luego agregamos el jugo de limón y la mantequilla por encima. Cocinamos a fuego mínimo hasta que esté más o menos seco. Si usa arroz integral tomará 15 minutos más de cocción.
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