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miércoles, 2 de octubre de 2013

Antipasto con Lechuga

Recetas de ensalada.


Seguimos con nuestras deliciosas recetas de ensalada, para hoy tenemos una muy entretenida, se trata de la preparación del llamado Antipasto de Lechuga pensada para toda la familia y como un excelente primer plato de entrada o ensalada.

receta antipasto de lechuga
receta antipasto de lechuga

La receta de Antipasto de Lechuga está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 25 minutos clasificada en recetas de ensaladas, primeros platos.

Ingredientes Antipasto de Lechuga
  • 4 huevos duros
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado
  • 4 filetes de anchoa
  • Hojas de lechuga tiernas
  • 1 tallo de apio blanco cortado en rodajas
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Mayonesa (opcional)
  • Vinagre blanco (opcional)
Como hacer antipasto de Lechuga
  1. Comenzamos lavando muy bien todas nuestras hojas de lechuga, las escurrimos muy bien del agua y las guardamos en el freezer.
  2. Pelamos las patatas, pelamos las zanahorias y las cocinamos juntas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego las escurrimos y dejamos enfriar. Cortamos amabas en rodajas o trocitos a nuestro gusto y las ponemos en una ensaladera.
  3. Agregamos el atún, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el perejil.
  4. Forramos 4 copas de hojas de lechuga y vertemos encima la mezcla preparada en 4 partes iguales, añadimos a cada capa un huevo duro cortado en cuñas, un filete de anchoa picado y algunas rodajas de apio.
  5. Como opción podemos aliñar agregando el vinagre y un poco de mayonesa.
Listo para servir, di fruta de esta exquisita ensalada de Antipasto o descubre nuestras otras recetas de ensalada que tenemos en nuestro sitio. Hasta la próxima :D!
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