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lunes, 28 de octubre de 2013

Platanos en salsa de tomate

Recetas vegetarianas.

Para hoy tenemos otra de las especiales recetas de cocina gratis, se trata de la receta de Plátanos en salsa de tomate que quizás no hayas probado nunca pero de seguro te resultara toda una sorpresa. Comencemos ya mismo.

recetas de cocina platanos en salsa de tomate
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La receta de Plátanos en salsa de tomate está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos clasificada en recetas vegetarianas, cocina fácil.

Ingredientes Plátanos en salsa de tomate

  • 10 plátanos verdes para freír
  • ¼ de kilo de arvejas
  • 200 gramos de queso
  • 1 ½ kilo de tomate
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de sal
  • Aceite

Como hacer plátanos en salsa de tomate

  1. Para comenzar licuamos  los tomates o los ponemos en agua hirviendo y luego los sacamos y le quitamos la cáscara. Los ponemos a cocinar en una olla junto con las arvejas.
  2. Mientras tanto pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de 1 cm. De ancho; luego podemos elegir prepararlos de dosformas diferentes. La primera es friéndolos (de manera similar a las papas fritas) en aceite o ghee hasta que estén bien dorados, la segunda es horneándolos en una fuente untada con mantequilla o aceite dándoles vuelta de rato en rato, hasta que estén bien dorados.
  3. Agregamos la sal, el orégano la pimienta, el laurel y el queso bien desmenuzado a la salsa de tomate. Cuando las arvejitas ya estén cocidas, ponemos los plátanos y dejamos cocinar todo durante algunos minutos más.
  4. Listo para servir.

viernes, 25 de octubre de 2013

Espaguetis a la boloñesa

Recetas de pastas.

Seguimos con otra de nuestras exquisitas recetas de cocina online, para hoy con las pastas específicamente con unos deliciosos espaguetis a la boloñesa, empecemos ya mismo con su preparación.

receta de espaguetis salsa boloñesa
receta de espaguetis salsa boloñesa

La receta de espaguetis a la boloñesa está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 35 minutos clasificada en recetas de pastas, segundos platos.

Ingredientes Espaguetis a la boloñesa

  • 400 gramos de espaguetis
  • 350 gramos de carne en trocitos
  • 150 gramos de jamón
  • Granos de ajo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • Aceite
  • 1 vaso chico de jerez
  • Orégano
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • pimienta

Como hacer Espaguetis a la boloñesa

  1. Comenzamos calentando en un sartén nuestro aceite, incorporamos la zanahoria, el grano de ajo picados finos y añadimos un poco de sal, removemos de vez en cuando y cuando se empiecen a dorar incorporamos ahora la carne picada en pequeños trocitos, el jamón de la misma forma, sazonamos con sal y pimienta, la carne la vamos aplastando y separando para que queden pedacitos pequeños.
  2. Incorporamos ahora nuestros tomates picados finos y dejamos cocinar todo junto por aproximadamente 15 minutos.
  3. Después de los 15 minutos de cocina añadimos orégano y el vaso pequeño de jerez, continuamos la cocina de los ingredientes por algunos minutos más removiendo de manera seguida y continuamos así hasta que veamos que la salsa se torna un poco oscura.
  4. Aparte nos ponemos a hervir agua con sal para cocinar los espaguetis de manera normal siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos de inmediato, la ponemos en un bowl y además ponemos la salsa preparada en otro bowl, cada persona puede servirse ella misma con la cantidad de salsa que desee.
  5. Finalmente agregamos queso rallado parmesano encima de la salsa boloñesa y listo para comer.

jueves, 24 de octubre de 2013

Helado de mani y coco casero

Recetas de postres dulces.

Retomamos la cocina para los más pequeños y grandes, esta vez con un delicioso postre y muy nutritivo pues lo haremos con ingredientes naturales, la receta de Helado de Maní y coco casero comencemos ya mismo con su preparación.

recetas postres helado de mani y coco
recetas postres helado de mani y coco

La receta de helado de maní y coco casero está clasificada en recetas de postres y dulces con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos.

Ingredientes  Helado de Maní y Coco
  • 4 tazas de leche de soja
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1paquete de coco rallado
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharaditas de almidón de maíz (maicena)
  • 3 cucharaditas de pasta de manu (cacahuete)
Como hacer helado de maní y coco casero
  1. Primero reservamos una cuarta de la taza de leche de soja para disolver la maicena. Se derrite la mantequilla y se bate con la leche, la pasta de maní y el azúcar. Llevamos a fuego, mientras disolvemos la maicena que se apartó.
  2. Una vez que haya roto el hervor se apaga el fuego y revolviendo lento pero sin pausa para no hacer grumos, se vierte la preparación de maicena (almidón de maíz). Siempre revolviendo se agrega la vainilla y el coco. Se integra todo y se deja enfriar.
  3. Una vez que está a temperatura ambiente se lleva al congelador. El helado va estar cuando veas que está como un helado común y corriente un poco derretido, cuando esto pasa se saca del congelador y se deja solo en el freezer para que se termine de enfriar.

  • Las cantidades nos darán aproximadamente un kilo de helado.
  • Los sabores los puedes cambiar
  • Puedes utilizar leche común si no tienes la de soja a mano.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Tallarines en salsa Blanca

Recetas de pastas.

Continuamos con otra de nuestras exquisitas preparaciones fáciles, hoy con una nueva receta de pastas, se tata de la tradicional tallarines en salsa blanca, comencemos ahora mismo con toda sus pasos.

receta tallarines en salsa blanca
receta tallarines en salsa blanca

La receta de tallarines en salsa blanca está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 30 minutos, clasificada en rectas de pastas, segundos platos.

Ingredientes de tallarines en salsa blanca

  • 200 gramos de tallarines
  • 1 cda.  Aceite
  • ½ taza de champiñones
  • ¼ taza de pimiento de color rojo
  • ½ taza de brócoli
  • 1 cda. de harina
  • 1 cda. de mantequilla
  • ½ cucharadita de perejil picado
  • 250 cc de leche
  • ½ cucharadita de albahaca
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají en hojuelas

Como hacer tallarines en salsa

  1. Comenzamos poniendo a fuego la mantequilla en una cacerola grande (fuego medio), cuando se derrita nuestra mantequilla incorporamos el pimiento picado y freímos por al menos 1 minuto. Seguimos incorporando el perejil picado, la albahaca, el ajo y el ají, continuamos la fritura de ingredientes por 1 minuto adicional siempre a fuego moderado.
  2. Agregamos ahora nuestra harina y continuamos friendo teniendo cuidado de no dorarla, incorporamos ahora los champiñones continuamos la fritura por 30 segundos más. Finalmente incorporamos los 250 cc. de leche y dejamos que la mezcla hierva removiendo de vez en cuando.
  3. Cuando veamos que la salsa comienza a espesar agregamos a la mezcla  sal y pimienta a nuestro gusto, añadimos ahora el brócoli y continuamos la cocción por un minuto más.
  4. Preparamos los tallarines en agua con sal de manera tradicional en dos litros de agua hirviendo hasta terminar.
  5. Listo para servir, pon los tallarines en un plato e incorpora la exquisita salsa blanca.

martes, 22 de octubre de 2013

Tortilla de calabacin

Recetas vegetarianas.

Continuamos con las mejores preparaciones online, hoy con una de las categorías que nos encanta, se trata de la sana comida vegetariana, hoy con la receta de tortilla de calabacín, comencemos pues de seguro nos quedará deliciosa.

recetas de cocina tortilla de calabacin
recetas de cocina tortilla de calabacin

La receta de tortilla de calabacín está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, comida sana.

Ingredientes Tortilla de calabacín

  • 6 huevos
  • 4 calabacines pequeños
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 diente de ajo molido
  • Hojitas de mejorana trituradas
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer tortilla de calabacín

  1. Para comenzar lo haremos pelando la cebolla, la cortamos luego en rodajas. Lavamos muy bien a continuación los calabacines y los cortamos en trocitos o también en rodajas.
  2. Derretimos un poco de mantequilla en una sartén redonda de unos 20 centímetros de diámetro aproximadamente, de preferencia que sea antiadherente, doramos en ella las rodajas de cebolla. Agregamos los calabacines, el ajo y la mejorana. Sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto y dejamos cocinar a calor medio.
  3. Mientras tanto nos ponemos a batir los huevos en un recipiente con sal y pimienta. Vertemos el batido en el sartén, agregamos el queso rallado y cocinamos por ambos lados hasta que se dore. Dejamos que la tortilla se refresque y luego la cortamos en cuñitas o triángulos.
Ya tenemos lista otra receta sana y muy fácil, inténtalo y demuestra que eres la mejor o el mejor chef, hasta la próxima receta.

lunes, 21 de octubre de 2013

Tips para cocinar la mejor ensalada

Ensaladas.

Las ensaladas son fuentes magnificas de vitaminas y minerales, necesarias al organismo para su mejor funcionamiento y una ayuda para las amas de casa, para resaltar el colorido en el menú, presentándolo mucho más atractivo, por eso hoy brindaremos importantes tips para la preparación de recetas de ensalada que debes conocer.

tips para cocinar la mejor ensalada
tips para cocinar la mejor ensalada

Algunos consejos que debes conocer sobre las ensaladas

  • ¿Cómo pueden servirse las ensaladas?

-Como entrantes en el menú (en pequeñas cantidades)
-Acompañantes de un plato fuerte (ensaladas corrientes)
-Platos fuertes (ensaladas a base de carnes y vegetales)
-Postres (ensaladas a base de frutas y salsas dulces)
-Platos para fiestas (ensaladas mixtas con salsa de crema, mayonesa y otras ensaladas gratinadas).

  • Acerca de la ensalada

-Las hojas verdes deben estar frescas y tener un color uniforme.
-Las hojas verdes no deben salir del plato en el que se sirven.
-Debes procurar tener un contraste de color, de sabor y de textura entre los ingredientes que componen la ensalada.
-Cuando se empleen vegetales o frutas enlatados, éstos deben estar bien fríos.
-Las frutas deben escurrirse primero en un colador y después sobre el papel toalla o sobre un paño limpio.
-Los vegetales se escurren sobre una cesta de alambre que se utiliza en la cocina.
-Las hojas verdes (lechuga, col, col china, berro, etc.) son parte integral casi de todas las ensaladas tanto por su efecto decorativo como por su valor nutritivo.

  • Al escoger las hojas para nuestra ensalada

-Se deben escoger siempre las más frescas. Se lavan con agua corriente, se escurren y guardan en el refrigerador (gaveta de vegetales o en bolsas plásticas). Si algunas tienen partes estropeadas, se quitan antes de lavarlas.
-La mejor forma de escurrir los vegetales es en una cesta de alambre o con un colador de verduras. También se puede emplear un papel toalla para este fin.
- Para preparar ensaladas atractivas las hojas verdes deben estar bien secas.
- El Berro, el perejil y la hierbabuena se conservan mejor si se guardan en bowl de cristal o en recipientes plásticos con tapa dentro del refrigerador.

  • Aliños y salsas

-Los aliños y las salsas que se utilicen, deben contrastar en sabor y en textura con los vegetales de la ensalada.
-Se pueden servir sobre una ensalada o un recipiente aparte, para que cada persona se sirva a gusto.
-Para servir los aliños y las salsas con ensaladas de frutas, la mayonesa se debe aclarar utilizando parte del jugo de las frutas, si éstas son frescas, o parte del sirope si éstas son enlatadas.
-Un queso crema de 3 onzas batido y mezclado con dos cucharadas de jugo de fruta fresca, o el sirope de la fruta enlatada, es una cubierta exquisita para las ensaladas de fruta.
- Las ensaladas de fruta resultan más atractivas si se salpican con fibras d coco, con almendras picadas, con jengibre molido o guindas picadas.
-Para las ensaladas de vegetales, la mezcla de salsa mayonesa con pepinillos, con ajíes verdes y aceitunas picadas es deliciosa.
-Para hacer variar el color de la salsa mayonesa se pueden emplear gotas de colorante vegetal, (verde o rojo) resultando más novedosa la salsa.

domingo, 20 de octubre de 2013

Arroz con Menestras y verduras

Recetas de arroz.

Para hoy prepararemos otra de las deliciosas recetas de cocina vegetarianas que tiene una variedad de ingredientes que te gustaran de seguro, la receta elegida es arroz con menestras y verduras. Comencemos.

receta arroz con menestras y verduras
receta arroz con menestras y verduras

La receta de arroz con menestras y verduras está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60 minutos, clasificada en recetas de arroz, segundos platos.

Ingredientes Arroz con menestras y verduras.

  • 500 gramos de arroz
  • 200 gramos de frijolito chino sin germinar o arvejas verdes partidas
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 2 limones
  • 1 ¼ de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón picado
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 3 tomates picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 ají fresco picado
  • 2 cucharaditas de Ghee o aceite vegetal

Como hacer arroz con menestras y verduras

  1. Primero comenzamos poniendo agua y sal a hervir, mientras tanto lavamos los frijolitos y el arroz de manera separada, los dejamos escurrir. Agregamos luego los frijolitos y el tomillo al agua hirviendo. Cocínelos en la olla  tapada parcialmente durante 30 minutos (si se usan arvejas es un poco menos de tiempo) hasta que los frijolitos estén blandos pero no totalmente cocidos.
  2. Agregamos luego el arroz, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento por aproximadamente 15 a 20 minutos, revolvemos una o dos veces al comienzo para evitar que el arroz se acumule en la parte superior, mientras tanto lavamos y cortamos las verduras.
  3. Calentamos el Ghee o aceite y sofreímos el pimentón, ají, jengibre y las semillas de comino. Luego de unos segundos agregamos la coliflor picada, revolvemos cuidadosamente hasta que el arroz se dore durante 4 o 5 minutos. Ahora agregamos el tomate picado, tapamos la olla y cocinamos por 7 minutos más revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregamos las verduras al arroz y lo sazonamos con pimienta. Mezclamos todos los ingredientes y luego agregamos el jugo de limón y la mantequilla por encima. Cocinamos a fuego mínimo hasta que esté más o menos seco. Si usa arroz integral tomará 15 minutos más de cocción.

viernes, 18 de octubre de 2013

Masa base para tallarines integrales

Recetas de pastas.

Para hoy nos vamos a centrar en la cocina casera con una receta de pasta preparada por nosotros mismos, muy sana por lo demás, se trata de la masa base para tallarines integrales, comencemos ahora mismo con su preparación.

receta masa base para tallarines integrales
receta masa base para tallarines integrales

La receta de masa base para tallarines integrales está clasificada en recetas de pastas, vegetarianas,  con un tiempo estimado de preparación de 35 minutos.

Ingredientes Masa Base para tallarines Integrales

  • 400 gramos de harina integral
  • 2 huevos
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua

Como hacer masa base para tallarines integrales

  1. Para comenzar lo haremos haciendo una corona con la harina integral, luego en el centro ponemos los huevos, el aceite y la sal marina.
  2. Amasamos de manera normal hasta formar una mezcla mas menos homogénea, luego cuando lo hayamos logrado la dejamos descansar por 20 minutos aproximadamente.
  3. Estiramos luego la masa la espolvoreamos con harina y la enrollamos.
  4. Con un cuchillo filoso cortamos tiritas de 1 cm de ancho. Dejamos secar los tallarines por algunos minutos.
  5. Finalmente cocinamos de manera normal en agua con sal.
Anímate y prepara tus propios tallarines de harina integral, no hay nada más sano que lo que uno mismo prepara. Hasta la próxima receta de cocina y recuerda seguiros para tener las mejores ideas de cocinar online.

jueves, 17 de octubre de 2013

6 tips para cocinar la mejor carne

Ideas y verdades para que tu carne quede deliciosa.

Si te gusta cocinar la carne en diferentes ocasiones hay algunos interesantes tips que debes seguir para que ésta quede perfecta, hoy en recetas de cocina te queremos brindar aquellos secretos que te ayudarán a perfeccionar el arte de cocinar una carne de primera calidad. veamos cuales son.

6 tips para cocinar la mejor carne
6 tips para cocinar la mejor carne

  1. Si asas la carne en una parrilla, elimina previamente con un cuchillo el exceso de grasa para evitar que las llamaradas la quemen, no obstante debemos dejar restos de la grasa para que quede suave.
  2. Convienen además dar pequeños cortes en los bordes para evitar que nos quede encrespada al cocinarla.
  3. La carne horneada queda mucho mejor si la ponemos sobre una bandeja o molde poco hondo pues de esta manera el aire puede circular libremente a través de ella.
  4. Al sacar la carne del horno no la debemos cortar de inmediato debemos esperar al menos 10 a 15 minutos para que las tajadas queden parejas.
  5. el jugo de limón, de tomate, vino, cerveza, salsa de soja, vinagre o yogur, son algunos de los ingredientes que se usan para marinar una carne de fibras duras y hacer que quede más suave al cocinarla.
  6. La forma mas segura de cocinar una carne de res para apreciar su estado de cocción es tocarla. Si está semi-cruda la marca de los dedos permanece. Si está cocida a término medio resiste la presión y recobra enseguida su forma. Si está bien cocida es firme al tacto.
Esperamos que con estos tips para cocinar la mejor carne quedes al día e informado/a para que tu próxima preparación de carne sea todo un éxito.

Pure de Berenjena con Espinaca y Tomates

Recetas vegetarianas.

Seguimos con otra de las exquisitas recetas veganas, para esta ocasión traemos la receta de Pure de Berenjenas con Espinaca y Tomate es muy sencillo de preparar y con un sabor único para toda la familia.

receta pure berenjenas con espinaca y tomates
receta pure berenjenas con espinaca y tomates

La receta de Pure de Berenjenas con Espinaca y Tomate está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes Pure de Berenjenas con Espinaca y Tomate

  • 900 gramos de berenjenas peladas y cortadas en cubitos
  • 450 gramos de hojas de espinacas picadas
  • 900 gramos de tomates picados
  • 3 cucharadas de ghee o aceite
  • 150 milímetros de agua
  • 1 o 2 ajíes secos y molidos
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de azúcar rubia
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de tomillo

Como Hacer Pure de Berenjenas con espinaca y tomates

  1. Para comenzar lo haremos calentando el ghee o aceite sofreímos el ají y el cilantro molido por algunos segundos. Agregamos las demás especias en polvo y las freímos por algunos segundos más. Inmediatamente después agregamos nuestras berenjenas previamente picadas en cubitos, removemos hasta que queden blandas y empiecen a soltar sus semillas.
  2. Agregamos ahora los tomates picados, la espinaca y el agua, mezclando todo muy bien. Tapamos nuestra olla parcialmente y dejamos cocinar (revolviendo de vez en cuando) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos que las berenjenas estén bien blandas.
  3. Aumentamos la intensidad del fuego y cocinamos por 10 minutos más, revuelva frecuentemente hasta que las espinacas, berenjenas y tomates se hayan desecho bien.
  4. Finalmente sazonamos con sal y azúcar mezclando todo muy bien.

miércoles, 16 de octubre de 2013

Fettuccini con salmon

Recetas de pastas.

Retomamos nuestras deliciosas recetas de pastas que las teníamos un poco olvidadas, hoy tenemos la deliciosa receta de unos Fettuccinis con salmón una gran combinación para un segundo plato de buen sabor.

recetas de pastas fettuccini con salmon
recetas de pastas fettuccini con salmon

La receta de Fettuccinis con salmón está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de pastas, segundos platos.

Ingredientes Fettuccinis con salmón

  • 250 grs. de pasta Fettuccini
  • 250 gramos de salmón fresco (trozo)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 cebolla
  • ½ taza de leche descremada
  • Jugo de limón
  • 3 cucharadas de ciboulette picado
  • 1 cda. De fécula de maíz
  • Sal
  • pimienta

Como hacer Fettuccinis con salmón

  1. Comenzamos poniendo nuestro trozo de salmón por algunos minutos en el juego de limón, agregamos sal y pimienta y lo freímos en un sartén por ambos lados hasta que quede dorado. Sacamos del sartén y quitamos la piel del salmón, sus espinas y lo desmenuzamos por completo.
  2. Continuamos rehogando nuestra cebolla picada de manera fina en más aceite en la sartén, agregamos el vino cuando la cebolla este completamente transparente. Seguimos con la cocción hasta que veamos que el alcohol se evapore por completo y añadimos la leche descremada y la fécula de maíz disuelta.
  3. Llevamos a fuego lento hasta que espese, agregamos ahora el salmón, mezclamos y reservamos el calor.
  4. Finalmente cocinamos los Fettuccini de manera normal al dente colamos y lo mezclamos con nuestro salmón preparado previamente, al momento de servir agregamos sal, pimienta y el ciboulette.

Alfajores de jengibre y limon

Recetas de dulces y postres.

Seguimos con las mejores preparaciones caseras, hoy con la receta de Alfajores de Jengibre y limón, que es una preparación especial vegetariana dulce que de seguro nos encantara saborear.

receta alfajores de jengibre y limon
receta alfajores de jengibre y limon

La receta de Alfajores de Jengibre y limón está clasificada en recetas de postres y dulces con un tiempo estimado para preparar de 60+ minutos.

Ingredientes Alfajores de Jengibre y limón

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 2/3 de taza de agua caliente
  • ½ taza de azúcar
  • Queso crema de limón (reemplazo opcional, tofu sedoso)
  • Ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de melaza o miel de caña
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 450 gramos de azúcar impalpable
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Cómo hacer alfajores de jengibre y limón

  1. Comenzamos mezclando la harina, el jengibre, canela, sal y bicarbonato de soda en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Batir luego la melaza y el agua caliente. Mezclar la mantequilla y el azúcar.
  2. Añadir parte de la mezcla de melaza y parte de la mantequilla y azúcar a la mezcla de ingredientes secos. Comenzar a combinar. Agregar más de la mezcla de mantequilla y de la melaza a los secos hasta que todo se incorpore bien. Batir hasta eliminar los grumos, pero no en exceso.
  3. Verter la mezcla en dos placas previamente untadas en mantequilla y forradas con papel manteca y pincelado con más mantequilla. Hornear por aproximadamente 30 o 40 minutos, hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejar que se enfríe completamente, retirar de la placa.
  4. Cortar con un cortante redondo de la medida que desees.
  5. Preparar la cubierta batiendo todos los ingredientes hasta que estén bien combinados de manera cremosa.
  6. Colocar una pequeña cantidad de la cubierta encima de la mitad de los pasteles y unir los restantes para formar los alfajores, esparcir más cubierta en cada alfajor.

lunes, 14 de octubre de 2013

Crema de Cafe

Recetas de postres dulces.

Seguimos con más de las recetas online, hoy sacaremos provecho a uno de los alimentos más comunes en el hogar y que tiene una diversidad de maneras de prepararlo, no referimos al café, prepararemos la receta de un rico postre de crema de café.

recetas de cocina crema de cafe
recetas de cocina crema de cafe
La receta de crema de cafe está pensada para 4 o 5 personas con un tiempo estimado de preparación de 20 minutos, clasificada en recetas de postres y dulces.

Ingredientes Crema de Cafe

  • 6 yemas de huevo grandes
  • ½ taza de azúcar en polvo
  • ¼ de taza de coñac o brandy
  • ¼ de taza de licor de café
  • Café en polvo expreso instantáneo

Como hacer crema de cafe

  1. Alrededor de 10 a 15 minutos antes de servir combinamos las yemas, el azúcar, los licores y 1 1/2 cucharadas de café en polvo en la parte superior de una olla de cocinar a baño maría (o en cualquier olla o tazón que pueda poner dentro de agua hirviendo).
  2. Con un batidor eléctrico portátil o uno manual, batimos hasta lograr una mezcla espumosa (usa una espátula de goma para sacar la crema de los bordes).
  3. Colocamos ahora una olla o tazón en una olla mayor con agua caliente y cocinamos a fuego bajo, batiendo sin cesar más o menos 4 a 5 minutos o hasta que veamos se haya formado una mezcla espesa y espumosa que haya triplicado su volumen inicial.
  4. Vertemos ahora en copas grandes esparcimos encima el resto de café en polvo y servimos de inmediato antes de que la espuma baje de volumen. Listo para disfrutar.

domingo, 13 de octubre de 2013

Tortilla de jamón y guisantes

Recetas fáciles.

Sigamos cocinando las más deliciosas recetas de cocina online, hoy te traemos la receta de tortilla de jamón y guisantes, es muy fácil de preparar y puede ser una buena alternativa para un día casual.

recetas de cocina tortilla de jamon y guisantes
recetas de cocina tortilla de jamon y guisantes

La receta de Tortilla de jamón y guisantes está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 35 minutos, clasificada en recetas fáciles.

Ingredientes receta de tortilla de jamón y guisantes

  • 6 huevos frescos
  • 2 cucharadas de guisantes enlatados
  • 100 gramos de jamón
  • 1 macito de perejil
  • Hojitas de menta o hierbabuena
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Sal a gusto
  • Nuez moscada

Como hacer tortilla de jamón y guisantes

  1. Combinamos en un recipiente o bowl los guisantes con un poco de mantequilla derretida y una pizca de nuez moscada. Cortamos el jamón en daditos. Lavamos el perejil y las hojas de menta y los trituramos.
  2. Ahora aparte continuamos batiendo los huevos con una pizca de sal, les agregamos la mezcla de guisantes, los daditos de jamón y el perejil y la menta previamente triturados.
  3. Vertemos ahora la mezcla en un sartén redondo de unos 20 centímetros de diámetro de preferencia uno antiadherente, lo untamos con aceite y cocinamos la mezcla a fuego bajo hasta que el fondo cuaje, sacudimos el sartén y seguimos cocinando, volteamos ahora  cocinamos por el otro lado.
  4. Dejamos que la tortilla se refresque, y la servimos cortada en pequeños redondeles (con un vaso)o el corte que prefieras.

viernes, 11 de octubre de 2013

Uvas y fresas con caramelo

Recetas de postres.

Continuamos nuestro catálogo de recetas online con otra de nuestras recetas de postres dulces, la elegida para el día de hoy es una deliciosa preparación de Uvas y fresas con caramelo, aprendamos como hacerlas de manera rápida y fácil, de seguro te encantará probar su sabor.

Recetas postres fresas y uvas con caramelo
Recetas postres fresas y uvas con caramelo

La receta de Uvas y fresas con caramelo está clasificada en recetas de postres dulces, con un tiempo estimado de preparación de 15 minutos.

Ingredientes Uvas y Fresas con caramelo

  • 250 gramos de uvas blancas sin semillas
  • Fresas o frutillas pequeñas
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • Aceite de almendras

Como hacer Uvas  y fresas con caramelo

  1. Comenzamos enjuagando muy bien las fresas, luego les retiramos el tallo pero teniendo cuidado de dejarles las hojitas verdes. Terminamos esta parte secándolas muy bien y con cuidado.
  2. Continuamos enjuagando las uvas y las separamos del racimo, dejándoles un trocito de tallo, las secamos bien de la misma forma que las fresas.
  3. Combinamos ahora en una olla el azúcar con el agua, calentamos a fuego bajo removiendo hasta que el azúcar se disuelva, aumentamos entonces el calor y dejamos que nuestra mezcla hierva hasta que tome el color característico del caramelo.
  4. Sujetamos ahora las frutas por el tallo o las hojitas y las sumergimos rápidamente en el caramelo de manera que queden cubiertas, las vamos poniendo en un plato ligeramente untado con aceite de almendras, esperamos ahora a que el caramelo se enfríe y se ponga firme.
  5. Para servir, podemos poner las frutas en moldecitos de papel individuales o las ponemos todas juntas unas con otras intercalando en una dulcera.
Listo una forma divertida y rápida de tener una presentación especial para nuestras deliciosas frutas preferidas, hasta la próxima.

jueves, 10 de octubre de 2013

Coditos con Nueces

Recetas de pastas.

Seguimos con otra de las exquisitas recetas de cocina, hoy retomamos las pastas que las teníamos un poco olvidadas, la receta especial es de Coditos con nueces, sigamos todos los pasos para cocinarlos de manera deliciosa.

receta de coditos con nueces
receta de coditos con nueces


La receta de coditos con nueces está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 30 minutos, clasificada en recetas de pastas, segundos platos.

Ingredientes Coditos con nueces

  • ½ kilo de pasta coditos lisos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 300 gramos de nueces
  • 60 gramos de jamón cortado en daditos
  • 1 taza de leche de crema espesa
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer Coditos con nueces

  1. Para comenzar lo haremos partiendo las nueces para sacar la pulpa, sumergimos éstas por unos instantes en agua hirviendo, luego desprendemos la delgada piel que las cubre. Finalmente las trituramos de manera no tan fina.
  2. Como segundo paso nos podremos a cocer los coditos de manera normal en agua hirviendo con sal. Derretimos luego la mantequilla a fuego lento en una olla con bastante capacidad. Agregamos las nueces, los daditos de jamón, la crema de leche, la sal y pimienta a gusto. Removemos con una cuchara de madera mientras seguimos cocinando hasta que la mezcla hierva y comience a espesar.
  3. Retiramos del fuego y agregamos en la olla ahora los coditos previamente cocidos bien escurridos. Agregamos el queso rallado.
  4. Ponemos una vez más esta olla en fuego bajo y calentamos removiendo con mucho cuidado hasta que toda la pasta se cubra muy bien con la salsa.
  5. Retiramos y servimos de inmediato.
Esta receta de pasta es muy fácil y queda realmente deliciosa, te invitamos a probarla en tu cocina.

miércoles, 9 de octubre de 2013

Galletas de cafe y chocolate

Recetas postres y dulces.

Seguimos con una más de nuestras estupendas alternativas para saborear el dulce, hoy una forma muy especial de preparar unas galletitas de café y chocolate, que delicioso!! Veamos ahora mismo como podemos prepararlas fácilmente.

receta galletas de cafe y chocolate
receta galletas de cafe y chocolate
La receta de galletas e café y chocolate está clasificada en recetas de dulces con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos.

Ingredientes Galletas de café y Chocolate

  • 180 gramos de chocolate semidulce
  • ½ taza + dos cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 de taza de azúcar morena (bien comprimida en la taza)
  • ½ taza + 2 cucharadas de azúcar regular
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ cucharadas de polvo instantáneo de café expreso
  • 2 cucharadas de aceite de maní (cacahuate)
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de nueces picadas

Como hacer galletas de café y chocolate

  1. Partimos el chocolate en trocitos y los dejamos a un lado
  2. Aparte, batimos la mantequilla en un tazón hasta que esté suave, le añadimos sin dejar de batir, los dos tipos de azúcar y la sal, seguimos batiendo hasta que formemos una mezcla de color pálido.
  3. Añadimos ahora batiendo constantemente, el huevo, el polvo de café y el aceite. Agregamos la harina con movimientos envolventes, luego las nueces picadas y los trocitos de chocolate. Refrigeramos la masa por al menos 15 minutos.
  4. Calentamos el horno a una temperatura aprox. De 190 grados Celsius, dejamos caer cucharadas de la masa en una bandeja de hornear ligeramente enmantequillada y enharinada, horneamos por 8 a 10 minutos o hasta que las galletas se doren en los bordes.
  5. Sacamos la bandeja del horno, esperamos de 2 a 5 minutos más y transferimos nuestras galletas en una rejilla para que se enfríen, Repetimos el procedimiento del horno hasta que se nos acabe la masa, nos rendirá aproximadamente unas 45 galletitas dependiendo del tamaño que le demos.
Recuerda seguirnos en las redes sociales para conocer cada día una nueva receta de cocina ;)! Hasta la próxima.

lunes, 7 de octubre de 2013

Arroz con Cerdo y Aji

Recetas de arroz.

Para hoy retomaremos las recetas exquisitas de arroz con una preparación muy especial, se trata de arroz con cerdo y ají apto para los más grandes del hogar, empecemos ya mismo con todos los pasos haber que tal nos queda.

receta arroz con cerdo y aji
receta arroz con cerdo y aji

La receta de arroz con cerdo y ají está pensada para 2 a 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de arroz, carnes, segundos platos.

Ingredientes Arroz con Cerdo y ají

  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 3 ajíes (chiles) color verde, amarillo y rojo
  • 174 de kilo de ajos porros
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Sal y pimienta a gusto
  • Una pizca de pimentón
  • Unas cucharadas de caldo de res
  • ¼ de kilo de arroz
  • 1 lata grande de guisantes

Como hacer Arroz con cerdo y ají

  1. Cocinamos el arroz de manera habitual, si deseamos preparar el plato mucho más rápido podemos usar arroz cocinado el día anterior o arroz instantáneo.
  2. Valiéndonos de un cuchillo bien afilado cortamos la carne de cerdo en tiritas.
  3. Lavamos muy bien los ajíes y los cortamos en rodajas finas (debemos quitar las semillas y la parte interior). Hacemos lo mismo con los ajos puerros. Pelamos nuestras cebollas y las cortamos de la misma forma en rodajas, mezclamos los tres ingredientes y los ponemos a un lado.
  4. Calentamos la mantequilla en una olla y doramos en ella los trocitos de carne de cerdo, añadimos la mezcla de guisantes y un poco de caldo. Sazonamos con sal y pimienta a gusto. Añadimos el pimentón y cocinamos durante unos minutos hasta que la carne de cerdo este cocida.
  5. Añadimos ahora el arroz cocido y removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes. Añadimos legumbres enlatadas y cocinamos por unos minutos más hasta que todo esté bien unido. Servimos de inmediato y ya está.
Como vez una receta muy fácil y que se puede hacer reciclando el arroz que nos sobro del día anterior. :D!

domingo, 6 de octubre de 2013

Coliflor Frita con Patatas y Queso

Recetas vegetarianas.

Continuamos con otro de nuestras ricas recetas de cocina vegetarianas, para hoy con la receta de Coliflor frita con patatas y Queso freso que de seguro querrás degustar, bueno nada más que decir, comencemos ya mismo con su preparación en ingredientes.

receta coliflor frita con patatas y queso
receta coliflor frita con patatas y queso

La receta de Coliflor frita con patatas y queso fresco está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 30 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, primeros o segundos platos.

Ingredientes Coliflor Frita con patatas y queso fresco

  • 1 coliflor de tamaño medio picada en forma de arbolitos
  • 4 patatas peladas y picadas en cubos
  • 225 gramos de requesón cortado en cubitos
  • 575 ml. De agua
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharada de semillas de mostaza
  • 2 ajíes picados son semillas
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 puñado de pimentón rallado
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de cilantro fresco y hojas de perejil

Como hacer Coliflor frita con patatas y queso freso

  1. Para comenzar vamos a calentar nuestro aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Ponemos las semillas de mostaza y tapamos nuestra cacerola para que no puedan salpicar, cuando acaben de salpicar dentro de la cacerola tapada, añadimos los ajíes, jengibre, pimentón y hojas de laurel. Removemos por 30 segundos; luego ponemos las especias molidas removiendo e inmediatamente agregamos el agua.
  2. Aumentamos el fuego para que hierva rápido y luego cocinamos a fuego lento. Mientras dejamos cociendo a fuego lento, freímos las patatas previamente cortadas y el queso en cubitos hasta que adquieran un color marrón dorado, luego escurrimos.
  3. Freímos la coliflor en forma de arbolitos hasta que veamos estén ligeramente dorados y parcialmente cocidos. Ponemos nuestra coliflor frita en la cacerola en donde están las especias, tapamos la cacerola y llevamos a fuego lento.
  4. Después de 5 minutos, destapamos la cacerola y añadimos las patatas y el queso frito, los movemos una sola vez y los dejamos cocinando por 2 o 3 minutos más, luego echamos la sal y esparcimos el cilantro fresco mas las hojas de perejil.
  5. Listo para servir.

viernes, 4 de octubre de 2013

Tarta de chocolate al queso

Recetas de postres dulces.

Continuamos con otra de las recetas que más gusta a los pequeños del hogar, para hoy con la receta de una deliciosa tarta de chocolate al queso, que cuenta con ingredientes muy dulces para que todos la saboreen.

receta tarta de chocolate al queso
receta tarta de chocolate al queso


La receta de Tarta chocolate al queso está clasificada en recetas de postres y dulces, con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos.

Ingredientes Tarta de chocolate al queso

  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de leche descremada
  • 1/3 de leche descremada
  • 1 ½ cucharadas de chocolate en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¾ de cucharada de extracto de vainilla
  • ¾ de taza de requesón de bajo contenido en grasa
  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de migas de galletas dulces
  • 1 pizca de canela molida
  • Tajadas de melocotones o duraznos frescos enlatados para adornar
  • Cubierta de queso crema mezclado con azúcar (opcional)

Como hacer Tarta de Queso al chocolate

  1. Comenzamos, vertemos las 2 cucharadas de leche descremada en el tazón de la licuadora y añadimos espolvoreada la gelatina, dejamos reposar por algunos minutos hasta que la gelatina se ablande.
  2. Mientras tanto calentamos en una olla un tercio de taza de leche descremada hasta que comience a hervir, agregamos nuestra leche hervida al vaso de la licuadora y batimos hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  3. Añadimos a la mezcla anterior el chocolate en polvo, las dos cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Batimos a velocidad media hasta que todo quede bien mezclado. Añadimos el requesón y batimos ahora a velocidad rápida hasta que veamos que todo queda bien unido y se forme una, mezcla suave. Echamos toda la mezcla en un bowl y lo llevamos a la nevera para enfriar.
  4. Continuamos batiendo la clara de huevo a punto de nieve, añadimos una cucharada de azúcar y seguimos batiendo hasta formar merengue de picos firmes, añadimos el merengue a la mezcla de chocolate con movimientos suaves.
  5. Combinamos las migas de galletas con la canela molida y dividimos nuestra mezcla en 6 porciones del mismo tamaño aproximado, comprima cada una de éstas porciones en el fondo y los lados de un moldecito redondo de papel (el diámetro debe ser de unos 6 cm aproximadamente).
  6. Dividimos la mezcla de chocolate en 6 porciones y la vertemos en los moldes, cubrimos y dejamos enfriar toda la noche.
Para servir: adornamos las tartaletas con las tajadas de durazno y opcionalmente con na capa de queso crema y azúcar. Por otro lado si no queremos dividir la mezcla realizamos el proceso sólo en un molde.

jueves, 3 de octubre de 2013

Arroz Primavera

Recetas de arroz.


Retomamos las recetas tan exquisitas de arroz, para hoy una preparación al estilo primavera, muchos ingredientes para una de las preparaciones de los arroces más populares en la cocina diaria. Comencemos a cocinarlo como se debe.

receta de arroz primavera
receta de arroz primavera

La receta de arroz primavera está pensada para 4 a 6 personas clasificada en recetas de arroz, segundos platos, con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos.

Ingredientes arroz primavera
  • 500 gramos de arroz
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña triturada
  • 150 gramos de judías blancas enlatadas
  • 100 gramos de guisantes verdes
  • 150 gramos de puntas de espárragos
  • 300 gramos de calabacines (zapallitos)en rodajas
  • 500 gramos de pulpa de tomate
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Sal, pimienta y caldo a gusto
Como hacer arroz primavera
  1. Comenzamos poniendo a dorar la cebolla triturada en una cacerola con un poco de aceite. Agregamos los guisantes, los espárragos y lo calabacines. Cocinamos por algunos minutos para que vaya tomando sabor y añadimos algunas cucharadas de caldo. Cocinamos a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.
  2. Añadimos luego el tomate y las judías. Agregamos ahora la sal y pimienta a nuestro gusto y dejamos cocinar todo por un cuarto de hora.
  3. Agregamos el arroz pasado ese tiempo mezclamos y vertemos el resto de caldo hirviendo. Cuando el arroz esté cocido, lo retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y el queso parmesano.
  4. Finalmente tapamos el arroz y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podemos servir agregando más queso parmesano encima si gustas.
Recuerda que puedes ir variando algunos ingredientes para dar tu propio toque a la receta de arroz primavera. :D!

miércoles, 2 de octubre de 2013

Antipasto con Lechuga

Recetas de ensalada.


Seguimos con nuestras deliciosas recetas de ensalada, para hoy tenemos una muy entretenida, se trata de la preparación del llamado Antipasto de Lechuga pensada para toda la familia y como un excelente primer plato de entrada o ensalada.

receta antipasto de lechuga
receta antipasto de lechuga

La receta de Antipasto de Lechuga está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 25 minutos clasificada en recetas de ensaladas, primeros platos.

Ingredientes Antipasto de Lechuga
  • 4 huevos duros
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado
  • 4 filetes de anchoa
  • Hojas de lechuga tiernas
  • 1 tallo de apio blanco cortado en rodajas
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Mayonesa (opcional)
  • Vinagre blanco (opcional)
Como hacer antipasto de Lechuga
  1. Comenzamos lavando muy bien todas nuestras hojas de lechuga, las escurrimos muy bien del agua y las guardamos en el freezer.
  2. Pelamos las patatas, pelamos las zanahorias y las cocinamos juntas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego las escurrimos y dejamos enfriar. Cortamos amabas en rodajas o trocitos a nuestro gusto y las ponemos en una ensaladera.
  3. Agregamos el atún, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el perejil.
  4. Forramos 4 copas de hojas de lechuga y vertemos encima la mezcla preparada en 4 partes iguales, añadimos a cada capa un huevo duro cortado en cuñas, un filete de anchoa picado y algunas rodajas de apio.
  5. Como opción podemos aliñar agregando el vinagre y un poco de mayonesa.
Listo para servir, di fruta de esta exquisita ensalada de Antipasto o descubre nuestras otras recetas de ensalada que tenemos en nuestro sitio. Hasta la próxima :D!

martes, 1 de octubre de 2013

Helado Naranja Zanahoria y pasas

Recetas de helados caseros.


Te invitamos a conocer otra de nuestras recetas de cocina,  para el día de hoy hemos preparado una muy especial, dedicada a los más pequeños del hogar, se trata nada menos que de un delicioso Helado de naranja, Zanahorias y pasas, muy nutritivo y fácil de hacer. Comencemos ya mismo.

Receta helado naranja zanahoria y pasas
Receta helado naranja zanahoria y pasas


La receta de Helado d Naranja, Zanahorias y pasas está clasificada en recetas de postres y dulces, con un tiempo estimado de preparación de 30 minutos.

Ingredientes Helado Naranja, Zanahorias y pasas
  • 500 cc. de jugo de naranja (idealmente natural)
  • 1 cucharadita de ralladura de la cáscara de naranja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 clara de huevo fresco
  • 2 zanahorias de tamaño medio
  • 100 gramos de pasas
  • 100 gramos de yogurt
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 1 cucharadita de agar agar
Como hacer Helado de Naranja, Zanahoria y pasas
  1. Para comenzar lo haremos trabajando con las zanahorias, las lavamos muy bien, y las cocinamos en agua sin pelarlas. Una vez cocidas las ponemos en una licuadora junto con la ralladura de la piel de naranja, la miel, la mitad de nuestras pasas, el jugo de naranja, el agar agar y la harina de arroz.
  2. Licuamos hasta que formemos una consistencia de los ingredientes, agregamos la mitad de la canela y también incorporamos pausadamente el yogurt, seguimos licuando por unos segundos más.
  3. Ponemos nuestra mezcla en la cubetera del freezer y una vez que comience a tomar cuerpo agregamos nuestra clara de huevo batida a punto de merengue.
  4. Finalmente llevamos de nuevo al congelador y lo dejamos hasta que forme el helado.
  5. Listo para servir, hazlo en copas y agrega el resto de las pasas y canela en cada una de ellas.
Hasta la próxima.