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sábado, 14 de septiembre de 2013

Berenjenas Rellenas

Recetas vegetarianas.

Conoce otra de las fabulosas preparaciones de recetas vegetarianas, para hoy con la receta de berenjenas rellenas, aprendamos paso por paso como cocinarlas de una manera bastante sencilla.

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Receta de berenjenas rellenas

La receta de Berenjenas rellenas está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes Berenjenas rellenas
  • 4 berenjenas grandes
  • 250 gramos de hongos picados
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • ½ taza de caldo vegetal
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Jugo de 1 limón
  • Salvia
  • Miga de pan
Como hacer Berenjenas rellenas
  1. Para comenzar tenemos que hacer el trabajo previo con las berenjenas, será cortarlas por la mitad (de manera vertical), las salamos y dejamos para que despidan el líquido por aproximadamente 1 hora.
  2. Cuando hayamos pasado el proceso anterior, calentamos una sartén y freímos las berenjenas más o menos 5 minutos por cada lado, con una cucharita vaciamos las berenjenas ahuecándolas.
  3. Seguimos rehogando en una cacerola el ajo picado y el perejil por algunos minutos, agregamos luego los hongos, al caldo vegetal, el jugo de limón y la sal. Cocinamos aproximadamente 20 minutos más.
  4. Añadimos a la preparación anterior la mitad de la pulpa que sacamos de las berenjenas fritas, además la salvia picada, el queso rallado y la miga de pan.
  5. Unimos muy bien todos estos ingredientes, rellenamos cada una de las berenjenas con estos ingredientes y agregamos queso rallado por encima.
  6. Finalmente ponemos cada una de nuestras berenjenas ya rellenas en una asadera y llevamos al horno previamente calentado por una hora aproximadamente.
Ya concluimos con otra de nuestras recetas, síguenos y descubre una nueva cada día.
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