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martes, 9 de julio de 2013

Filete a la pimienta

Recetas de carne.

El exquisito filete es un platillo que a muchos les encanta y hoy en recetas de cocina te traemos la preparación a la pimienta, pon a prueba tus habilidades de chef  y comienza ya mismo a preparar este gran plato.

recetas de cocina filete a la pimienta


La receta de Filete a la pimienta está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 a 60 minutos y clasificado en segundos platos, carnes.

Ingredientes Filete a la pimienta
  • 4 filetes de vacuno en medallones
  • 4 cucharadas de pimienta negra en granos
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • ½ taza de caldo de carne
  • ¼ taza de coñac
  • 1 taza de crema líquida (optativa)
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de extracto de carne
Preparación de la receta
  1. Lo primero será aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida tosca. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa gruesa de pimienta, aplastamos con la mano para que la pimienta quede impregnada.
  2. Ahora hervimos el caldo de carne y añadimos el extracto de carne.
  3. Calentamos un sartén  con mantequilla y colocamos los medallones de filete con la superficie de la pimienta hacia arriba. Cocinamos a fuego medio-alto hasta dorar bien la base y luego damos vuelta.
  4. Agregamos el coñac o brandy en su defecto y flambear. Bañar la carne con el caldo preparado anteriormente. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté a punto. Sacar la carne y mantenerla caliente.
  5. Agregar crema al sartén, reducir a fuego medio hasta espesar, ahora solo nos restará servir la salsa sobre los medallones de filete y a disfrutarlos.
Sigue con las mejores recetas de cocina en nuestro sitio, hasta la próxima.
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