martes, 21 de febrero de 2017

Espagueti alfredo con jamon

Recetas de espagueti.


Hoy cocinaremos una nueva receta de espagueti que queda muy deliciosa apta para toda ocasión, disfruta de una merienda con una receta de espagueti Alfredo con jamón.

Espagueti alfredo con jamon

La receta de espagueti de Alfredo con jamón está pensada para 5 o 6 personas y tiene un tiempo estimado de preparación de 40 minutos, clasificada en segundos platos, comida, merienda.

Ingredientes

  • 400 gramos de espagueti
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 200 gramo de crema para batir
  • Perejil fresco picado fino
  • 200 gramos de jamón cortado en cuadritos

Como hacer espagueti Alfredo con jamón

  1. Cocinamos nuestra pasta según las instrucciones del empaque.
  2. Mientras estemos cociendo la pasta, derretimos la mantequilla en un sartén mediano sobre el fuego lento, incorporamos la crema y dejamos 5 minutos revolviendo constantemente.
  3. Regresamos a la pasta en la olla que dejamos cocinado y dejamos a fuego medio alto, agregamos la mezcla de crema y mantequilla y la mitad del queso parmesano rallado (1/2 taza) cuando todo esté bien mezclado apagamos el fuego.
  4. Por último agregamos el jamón cortado en cubitos y el resto del queso parmesano, decoramos con perejil y listo para servir de inmediato.

martes, 14 de febrero de 2017

Guiso de Pavo y Pimentones

Recetas caseras.


Para hoy vamos a preparar una sencilla pero deliciosa y a la vez sana receta que incluye como ingredientes principales la carne de pavo y pimentones de colores.

Guiso de Pavo y Pimentones


La receta de guiso de pavo con pimentones está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 40 minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos, cocina casera.

Ingredientes

  • 800 gramos de carne picada de pavo
  • 3 pimentones de colores rojo, verde, amarillo (colores opcionales)
  • Sal al gusto
  • Aliños
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Salsa de soya
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva al gusto

Como hacer guiso de pavo con pimentones

  1. Comenzamos por picar la carne de pavo en tiritas, una vez cortadas las agregamos a la cacerola y salteamos por algunos minutos e un poco de agua y/o aceite al gusto.
  2. Mientras tanto cortamos también en tiritas los pimentones de colores y los incorporamos a nuestra preparación, continuamos removiendo nuestros ingredientes cocinando a fuego lento por algunos minutos más.
  3. Cortamos la cebolla y los champiñones y los incorporamos a la preparación, agregamos los aliños y sal al gusto.
  4. Continuamos cocinando por 25 minutos más o hasta que la carne y verduras estén tiernas, si se seca demasiado podemos agregar un poco de agua.
  5. Finalmente corregimos el sabor y ya estamos listo para servir.

viernes, 3 de febrero de 2017

Ensalada Primavera de Porotos

Cocina casera/ensaladas.


Hoy vamos a cocinar otra de las clásicas recetas caseras que mezclan el llamado poroto o frijol con más ingredientes para convertirlo finalmente en una ensalada primavera, veamos cómo se hace ahora mismo.

Ensalada Primavera de Porotos


La receta de ensalada primavera de porotos está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 20 minutos (previo remojo de los porotos), clasificada en recetas de encaladas, comida casera.

Ingredientes

  • 500 gramos de porotos (blancos o hallados)
  • 1 cebollín
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 atado de cilantro
  • 1 ramita de apio
  • 2 tomates maduros
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 zapallo italiano mediano
  • 1 pepino ensalada mediano
  • 1 atado de espinacas
  • 1 ají amarillo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta en polvo al gusto

Como hacer ensalada primavera de porotos

  1. Empezamos por cocinar el poroto en 3 litros de agua, los cocemos hasta que estén blandos, escurrimos y reservamos en frío.
  2. Ahora picamos de manera fina todas nuestras verduras, la cebolla morada debe ir en pluma.
  3. Mezclamos todo con los porotos blandos, antes de servir, sazonamos con el aceite de oliva, decoramos el plato con el cilantro picado, finalizamos con el aceite de oliva la pimienta y la sal al gusto.

martes, 31 de enero de 2017

Guiso de Lentejas al curry

Recetas de legumbres.


Sigamos hoy con una más de nuestras ricas preparaciones caseras, para este día hemos elegido un latillo delicioso apto para toda la familia, se trata de la receta de un guiso de lentejas al curry. Comencemos.

Guiso de Lentejas al curry


La receta de guiso de lentejas al curry está pensada para 4 personas con un estimado de tiempo de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de legumbres, segundos platos, cocina casera.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 1 cucharada de curry
  • 1 puerro cortado en rodajas
  • Mantequilla
  • 2 pimentones verdes
  • 100 gramos de champiñones laminados
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verdura
  • Orégano seco

Como hacer guiso de lentejas al curry

  1. Comenzamos por calentar en un sartén 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y freímos un puerro cortado en rodajas con 2 pimentones verdes picados en cubos cocinamos y freímos hasta que estén blandos. Agregamos 100 gramos de champiñones laminados y cocinamos por 2 a 3 minutos más.
  2. Sazonamos con pimienta, sal y 1 cucharada de curry. Agregamos además las 2 tazas de lenteja lavadas y estiladas previamente y removemos, cocinamos por 3 a 4 minutos más.
  3. Agregamos ahora 3 o 4 tazas de caldo de verduras y cocinamos tapado a fuego medio – alto por 20 a 25 minutos. Removemos la mezcla de vez en cuando para que resulte un guiso cremoso. Si se seca debes echar más caldo de verdura o agua.
  4. Servimos listo decorado con orégano seco y champiñones salteados.

martes, 24 de enero de 2017

Cuadritos cremosos de frutilla

Recetas de postres.


Continuemos con otra más de nuestras ricas preparaciones de repostería la receta elegida para el día de hoy es una fantástica opción para un postre, cuadritos cremosos de frutilla una receta que de seguro te va a gustar. Comencemos.

Cuadritos cremosos de frutilla


La receta de cuadritos cremosos de frutilla está pensada para 4 a 6 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de postres y dulces.


Ingredientes

  • 400 gramos de ricota descremada
  • 50 gramos de yogur de frutillas
  • 1 sobre de 4 porciones de gelatina de frutilla
  • 2 claras de huevo
  • Ralladura y jugo de ½ naranja
  • 200 gramos de mermelada de frutilla
  • 100 gramos de azúcar
  • Frutillas al gusto para decorar

Como hacer cuadritos cremosos de frutilla

  1. Empezamos por licuar la ricota con el yogur además agregamos el azúcar y la ralladura de naranja.
  2. Disolvemos la gelatina en el jugo de naranja caliente e incorporamos la mezcla de ingredientes anterior. Agregamos las claras de huevo batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
  3. Disponemos todo en un molde cuadrado grande y dejamos enfriar en el refrigerador, cuando esté endurecido, cubrimos con la mermelada.
  4. Para servir, cortamos en cuadrados o rectángulos y decoramos con las frutillas cortadas en rodajas.

viernes, 20 de enero de 2017

Flan de frutas casero

Recetas de postres.


Continuemos con otra de las deliciosas recetas de postres para toda ocasión, hoy nos hemos propuesto preparar un rico flan casero de frutas, los ingredientes son muy sencillos pero queda riquísimo.

Flan de frutas casero


La receta de flan de frutas está pensada para 4 personas, con un tiempo estimado de preparación de 60+ minutos, clasificada en recetas de postres y dulces, repostería.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 4 yemas
  • 2 tazas de frutas surtidas picadas
  • ¾ de tazas de azúcar
  • 12 galletas de champaña desmenuzadas
  • 12 cerezas para decorar
  • Merengue para decoración

Como hacer flan de frutas casero

  1. Empezamos por batir en una juguera la leche, los huevos, las yemas, las frutas y el azúcar.
  2. Después de licuar por unos segundos agregamos las galletas desmenuzadas.
  3. Acaramelamos un molde, fundiendo en él ¼ de taza de azúcar hasta que tome un color dorado. Dejamos enfriar y vaciamos luego la crema.
  4. Ponemos ahora el molde en el horno al baño maría por una hora aproximadamente.
  5. Una vez listo decoramos con el merengue y las cerezas.

martes, 17 de enero de 2017

Potaje de Col

Recetas caseras.


Continuemos con otra excelente alternativa casera para comer, una comida principal que combina la Col como ingrediente primario, conozcamos la receta de Potaje de Col es bastante contundente y sabrosa.

Potaje de Col


La receta de Potaje de Col está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60+minutos, clasificada en recetas caseras, segundos platos, vegetales y carnes.

Ingredientes
  • 2 litros de agua
  • 1 hija de laurel
  • 8 granos de pimienta
  • 500 gramos de carne para guisar
  • 1 col mediana (repollo 110grs. Aprox.)
  • 10 gramos de perejil picado fino
  • 4 patatas grandes
  • Sal al gusto
Como hacer potaje de Col
  1. En una cacerola grande ponemos a hervir agua con la sal al gusto, ponemos también la hoja de laurel y los granos de especias.
  2. Lavamos la carne con agua fría y posteriormente la echamos dentro de la cacerola con el agua hirviendo y la dejamos cocer bien tapada a fuego lento durante hora y media aproximadamente. Luego la sacamos y mantenemos caliente.
  3. Ahora nos encargamos de limpiar la col lo pesamos y lo cortamos en tiras finas que pondremos luego en el caldo hirviendo y bien tapado dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos, quitamos después la hojas de laurel, los granos de espacias y sazonamos con sal y rociamos con el perejil previamente picado fino.
  4. Aparte cocemos las patatas y las mezclamos con la col cortados en trozos pequeños.
  5. Cortamos la carne en cuadritos y las distribuimos uniformemente en los platos. Echamos por encima la col caliente repartiendo en partes iguales.
Puedes agregar también tiritas de tocino fritas por encima de cada plato, quedará con un sabor especial e irresistible para cualquier paladar.

viernes, 13 de enero de 2017

Ensalada de Apio con extras

Recetas de ensaladas.


Para hoy tenemos otra exquisita receta de ensalada muy sana por lo demás, incluiremos como ingrediente principal el apio y además algunos extra que le darán aún más sabor y un toque especial tanto para una entrada o también como un plato principal pues no dejará muy satisfechos.

Ensalada de Apio con extras


La receta de ensalada de apio con extras está pensada para 2 personas con un tiempo estimado de preparación de 20 minutos, clasificada en recetas de ensaladas, primeros platos, cocina rápida.

Ingredientes

  • 300 a 400 gramos de apio (hoja y tallo si prefieres)
  • 50 gramos de pimentón amarillo
  • 50 gramos de pimentón verde
  • 50 gramos de pimentón rojo
  • 300 gramos de filetes de pechuga de pollo en tiritas
  • 2 aguacates
  • Limón natural al gusto
  • Sal al gusto
  • 3 huevos cocido
  • Aceite de oliva

Como hacer ensalada de Apio con extras

  1. Ponemos cocer los huevos hasta que estén duros y los dejamos enfriar en agua fría para que estén listos para pica.
  2. En otra cacerola cocemos en agua los trocitos o tiritas de pechuga de pollo con un poco de sal al gusto.
  3. Picamos en tiritas o trozos los pimentones de colores y hacemos lo mismo con los aguacates.
  4. Picamos además el apio si incluyes las hojas puedes picarlas en trozos de tamaño que te acomode y los tallos en tiritas.
  5. Ponemos todas nuestros vegetales picados en una ensaladera de tamaño adecuado y removemos. Agregamos un chorrito de aceite de oliva, sal al gusto y limón, seguimos removiendo todo hasta mezclar bien.
  6. Incorporamos ahora la carne de pechuga de pollo y removemos una vez más.
  7. Por último agregamos el huevo picado o en rebanadas para que no se desarme.
  8. Listo para servir.
Puedes incorporar además un poco de salsa de ajo o mostaza con limón para realzar aún más el sabor y además incorporar trocitos de pan frito previamente, con esto conseguirás además de más sabor mayor contundencia.

viernes, 6 de enero de 2017

Torta de Nueces especial

Recetas de postres.


Seguimos con otra dulce receta de una torna o pastel para toda ocasión, los ingredientes especiales que le darán el sabor son las nueces así que empecemos ya con esta fantástica receta.

Torta de Nueces especial


La receta de Torta de nueces especial está pensada para 10 a 12 personas con un tiempo estimado de preparación de 60 minutos, clasificada en recetas de postres, dulces y tortas.

Ingredientes

  • 174 de kilo de nueces
  • 2 huevos
  • ½ copa de licor dulce
  • ½ cucharadita de polvos de hornear
  • ¼ de taza de azúcar refinada
  • ¼ de taza de sémola
  • 1 clara de huevo

Como hacer torta de nueces especial

  1. Empezamos por moler las nueces, una vez molidas batimos las yemas de los huevos con un poco de azúcar.
  2. Agregamos a continuación nuestras nueces molidas al batido además la sémola, los polvos de hornear, el licor y como paso final la clara de huevo batida a punto de nieve que vamos incorporando a la mezcla poco a poco mientras seguimos removiendo,
  3. Vaciamos toda nuestra preparación en un molde previamente enmantequillado y llevamos al horno por 45 minutos o hasta que esté cocida.
  4. Una vez que esté todo listo dejamos enfriar, desmoldamos y rellenamos con majar blanco y decoramos con merengue y frutas naturales al gusto como opcionales.

martes, 3 de enero de 2017

Carne de Pavo con champiñones

Recetas de carne.


Sigamos con las excelentes y sabrosas recetas de cocina, para hoy con una preparación especial de carne de pavo y champiñones que nos permitirá tanto comer sola o acompañada por tu ensalada o acompañamiento favorito.

Carne de Pavo con champinones


La receta de carne de pavo con champiñones está pensada para 4 personas, con un tiempo estimado de preparación de 25 minutos, clasificada en recetas de carne segundos platos o acompañamientos.

Ingredientes

  • 450 gramos de carne de pavo picada
  • 300 gramos de champiñones frescos
  • Aceite de oliva
  • Aliños al gusto
  • Sal al gusto

Como hacer carne de pavo con champiñones

  1. Primero que todo comenzamos por picar los champiñones frescos con un buen cuchillo, una vez picados los ponemos en una cacerola o sartén del tamaño adecuado.
  2. Ahora nos dedicamos a picar la carne de pavo de preferencia en tiritas delgadas para que se cocinen al mismo tiempo de los champiñones , una vez listas incorporamos a la cacerola.
  3. Agregamos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y los aliños al gusto.
  4. Removemos constantemente hasta que logremos la cocción completa de la carne y los champiñones.
  5. Listo para servir.
Podemos acompañar con arroz o puré de patatas o comerlo de inmediato como entrada, además podemos agregar cebollinos o pimentones a nuestra cacerola para realzar aún más el sabor de nuestra carne.

martes, 29 de noviembre de 2016

Salmon Grillado con Miel

Recetas de pescados.


Sigamos con una exquisita y fácil receta que lleva salmón y miel como ingredientes principales y está especialmente ideada para toda ocasión.

Salmon Grillado con Miel receta


La receta de salmón grillado con miel está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos clasificada en recetas de pescados, segundos platos.

Ingredientes

  • 700 gramos de salmón en trozos
  • 1/3 taza de jugo de naranja
  • 1/3 de taza de salsa de soya
  • ½ taza de miel
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cebollín picado

Como hacer salmón grillado con miel

  1. En un bowl de tamaño pequeño empezamos mezclando el jugo de naranja, la soya, la miel, el ajo, el jengibre y el cebollín previamente picado.
  2. Ahora el salmón en trozos lo ponemos en otro bowl más grande y ordenamos los trozos para cubrir en ellos con la salsa por todos lados y dejamos el salmón marinar por 15 minutos en el refrigerador (tiempo mínimo de marinado puede ser más para más sabor).
  3. Luego retiramos el salmón del bowl con la salsa y ponemos los trozos a la parrilla o grill a fuego medio o alto por 6 a 8 minutos o hasta que nuestro salmón esté cocido.
  4. Podemos servir de inmediato acompañado o solo.

martes, 8 de noviembre de 2016

Jugo de Tomate Pepino y Mandarina

Recetas de jugos y bebidas.


Continuemos con un especial batido de vegetales que de seguro será muy sabroso para toda la familia, tiene la ventaja de ser natural y mezclar 3 ingredientes interesantes.

Jugo de Tomate Pepino y Mandarina receta


La receta de jugo de Tomate, pepino y mandarinas está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 10 minutos, clasificada en recetas de bebidas y acompañamientos, vegetarianas.

Ingredientes

  • 2 tomates grandes y maduros
  • 1 pepino pequeño
  • 2 tazas de soda
  • 1 taza de jugo de mandarina
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • Hielo granizado al gusto

Como hacer jugo natural de tomate, pepino y mandarina

  1. Pelamos los tomates y retiramos sus semillas
  2. Luego pelamos el pepino y cortamos un trozo en los extremos y quitamos igualmente las semillas.
  3. Ponemos los ingredientes en el vaso de la licuadora cortados en rodajas e incorporamos el azúcar y el jugo de mandarina, agregamos el hielo y licuamos unos segundos.
  4. Ponemos ahora soda fría en la jarra y agregamos el licuado, mezclamos y servimos bien frío.

viernes, 4 de noviembre de 2016

Arroz estilo Risotto al limon

Recetas vegetarianas/arroz.


Continuamos con otra exquisita receta de arroz ideal para acompañar o para comerlo como plato principal, la receta es de arroz al estilo risotto al limón, nos quedará realmente sabrosa, empecemos ya mismo.

Arroz estilo Risotto al limon receta


La receta de Arroz estilo risotto al limón está pensada para 4 personas, con un tiempo promedio de preparación de 45 minutos clasificada en recetas de arroz, segundos platos, vegetarianas.

Ingredientes
  • 250 gramos de arroz
  • ½ litro de agua caliente
  • Ralladura de cáscara de 1 limón
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 puerro fresco
  • 1 limón exprimido
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil y sal al gusto
Como hacer arroz estilo risotto al limón
  1. Empezamos por sofreír el puerro en una cacerola cortado en cubitos en el aceite de oliva, cuando el puerro comience a estar transparente, agregamos el arroz y rehogamos en el aceite con el puerro por 20 segundos.
  2. Agregamos ahora el jugo de limón y el agua caliente correspondiente.
  3. Incorporamos también el azafrán o colorante alimentario y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo. 5 minutos antes de sacarlo del fuego, agregamos la raspadura del limón y una pizca de sal.
  4. Una vez que el arroz esté listo y fuera del fuego agregamos el perejil picado al gusto, el queso parmesano y las 2 cucharadas de aceite restante de oliva, removemos bien para que nos quede un arroz meloso per sin romper en exceso y así tenemos listo para servir el arroz estilo risotto.

viernes, 28 de octubre de 2016

Guiso de coles de Bruselas con castañas

Vegetarianas.


Seguimos con otra sana y deliciosa receta vegetariana que incluye las castañas y las coles de Bruselas, empecemos ahora mismo aprender a cocinar un platillo especial de guiso.

Guiso de coles de Bruselas con castañas


La receta de guiso de coles de Bruselas y castañas está pensado para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 60 minutos clasificada en recetas vegetarianas, segundos platos.

Ingredientes

  • 50º gramos de castañas
  • 750 gramos de coles de Bruselas
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla
  • 2 ½ tazas de caldo vegetal de agua más verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Cáscara de limón

Como hacer guiso de coles de Bruselas con castañas

  1. Empezamos por calentar el horno a una temperatura de 190 grados, ahora con paciencia hacemos una X en la parte superior de cada una de las castañas. Las ponemos sobre la bandeja del horno y tapamos con papel de aluminio. Asamos durante 45 minutos, quitamos el papel de aluminio cuando las castañas hayan enfriado un resto y las podamos pelar y cortar en cuadritos.
  2. Ahora limpiamos las coles de Bruselas quitando las hojas de afuera y con un cuchillo hacemos las marcas de una X en la base de las coles, ponemos las coles en una olla grande con caldo vegetal y calentamos. Añadimos la cáscara de limón, cubrimos y dejamos a fuego lento hasta que estén tiernos, agregamos luego las castañas, subimos el fuego para quitar el resto del caldo.
  3. Cuando el caldo se haya consumido por completo quitamos las coles y las castañas y salteamos, agregamos el perejil picado, sal y pimiento.
  4. Por último mezclamos bien y servimos de inmediato.

martes, 25 de octubre de 2016

Ensalada de Lechuga con extras

Recetas de ensaladas.


Sigamos con las más sanas y exquisitas preparaciones de ensalada, para esta vez te traemos una receta original de las siempre bien ponderadas lechugas con un acompañamiento que dará vida a tu mesa.

Ensalada de Lechuga con extras receta


La receta de ensalada de lechuga con extras está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 15 minutos, clasificada en cocina fácil, ensaladas, primeros platos.

Ingredientes

  • 1 paquete o lechuga grande (al gusto)
  • Pimentones rojo y verde
  • 1 palta o aguacate
  • Aceitunas negras y/o verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como hacer ensalada de lechuga con extras

  1. Empezamos por lavar muy bien nuestra lechuga para luego dejar escurrir el exceso de agua, una vez listas puedes picarla del tamaño que desees más pequeño o grande según tu preferencia. Ponemos todo en un bowl o ensaladera.
  2. El paso siguiente es cortar los pimentones (el color que prefieras o todos) en tiritas finas, luego lo incorporamos a la lechuga.
  3. Pelamos la palta (aguacate) y sacamos su semilla, cortamos en pequeños trocitos e incorporamos también a la ensaladera.
  4. Ahora nos restará agregar las aceitunas al gusto, quedan muy bien las sevillanas y negras combinadas idealmente descarozadas.
  5. Agrega una cucharada de aceite de oliva extra virgen y sal al gusto.
  6. Revuelve muy bien todos los ingredientes y ya tendrás tu ensalada lista para servir.
Puedes jugar e incorporar nuevos ingredientes para dar aún más sabor, cebollines, tomates cherry, queso blanco, etc.

viernes, 14 de octubre de 2016

Ensalada de Quinoa Mediterranea

Recetas vegetarianas.


Seguimos con las preparaciones más deliciosas y hoy con un alimento muy rico que aporta todo el valor nutritivo de las semillas, hablamos de la quinoa que puede ser preparada de diversas maneras, hoy con la receta de una ensalada de quinoa mediterránea.

Ensalada de Quinoa Mediterranea receta


La receta de ensalada de quinoa mediterránea está pensada para 4 personas con un tiempo de preparación aproximado de 30 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, cocina sana, acompañamientos.

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa
  • ¼ de cebolla
  • ½ pimentón verde
  • Jugo de ½ limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Especias varias al gusto

Como hacer ensalada de quinoa mediterránea

  1. Empezamos por hervir 2 tazas de agua en una cacerola, una vez hervida agregamos una taza de quinoa (dependiendo del tipo necesitara lavado previo o no, fíjate en las instrucciones).
  2. Agregamos una cucharada de aceite de oliva, la sal y los aliños y especias que deseemos.
  3. Cocinamos a fuego lento con la cacerola tapada por 20 minutos o hasta que el agua se haya consumido completamente.
  4. Mientras tanto cortamos nuestro pimentón en cubitos, hacemos lo mismo con la cebolla, una vez que la quinoa esté lista incorporamos nuestros vegetales y condimentamos con el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
  5. Listo para servir.

martes, 11 de octubre de 2016

Arroz con champiñones

Recetas vegetarianas/arroz.


Una nueva y exquisita receta como muchas de las que tenemos para variar tu cocina, hoy nos iremos al lado vegetariano para cocinar el tradicional arroz con champiñones, es bastante sencillo pero requiere de la técnica de cocina perfecta para que quede muy sabroso. Comencemos.

Arroz con champiñones receta


La receta de arroz con champiñones está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, arroz, segundos platos.

Ingredientes

  • 325 gramos de arroz basmati lavado y escurrido
  • 825 ml de agua
  • 1 puerro grande picado finamente
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Un trocito de canela en rama de 5 cm
  • 2 hojas de laurel
  • 4 vainas de cardamomo
  • 175 gramos de champiñones en láminas
  • 1 cucharadita de sal

Como hacer arroz con champiñones

  1. Empezamos por calentar nuestro aceite en una cacerola grande a fuego medio, incorporamos las hojas de laurel, la canela y las vainas de cardamomo, las dejamos freír por algunos segundos, agregamos ahora el puerro picado y lo sofreímos hasta que éste quede tierno.
  2. Incorporamos los champiñones y los salteamos durante 5 minutos, hasta que se consuma todo el líquido.
  3. Agregamos ahora el arroz junto con la sal, lo salteamos durante 2 a 3 minutos, cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
  4. Tapamos la cacerola herméticamente, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
  5. Finalmente esponjamos el arroz con un tenedor y servimos de inmediato.

martes, 4 de octubre de 2016

Gulab Jamun

Recetas de postres.


Para hoy seguiremos con otra dulce receta especial, una preparación especial que de seguro les gustara, empecemos con la preparación de un exquisito Gulab Jamun postre para toda ocasión que es un poco largo de preparar pero realmente vale la pena aprender esta receta. Anímate y comienza ya mismo.

Gulab Jamun receta


La receta de Gulab Jamun está pensada para 4 personas con un tiempo de cocina aproximado de 45 minutos más remojo de 30 minutos, clasificada en recetas de postres, dulces, cocina especial.

Ingredientes

  • 2/3 litros de agua
  • 1 cucharada de esencia de rosas o agua de rosas
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla o ghee derretidos
  • 25 o 30 trozos de azúcar cande (opcional)
  • 8 kg de azúcar
  • 375gramos de leche en polvo
  • 100 gramos de harina blanca
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ de litro de leche
  • Ghee limpio para freír
Como hacer Gulab Jamun
  1. Empezamos por mezclar la leche en polvo, la harina blanca, la levadura en polvo y el cardamomo molido en un recipiente grande. Calentamos la leche a fuego lento. Deshacemos la mantequilla o el ghee en la harina con los dedos y, lentamente agregamos la leche caliente y mezclamos bien hasta conseguir una masa firme y manejable.
  2. Hacemos 25 a 30 bolitas con la masa de aproximadamente 2,5 cm de diámetro de la siguiente manera; ponemos la masa suficiente para una bola entre las palmas de la mano, giramos las palmas dando forma a la bolita con movimientos circulares. No curves las manos sino da la forma a las bolitas con las palmas sin usar los dedos, si algo de la masa se pega a las manos es tamos por buen camino.
  3. A los 4 o 5 segundos, aligeramos la presión de las manos mientras que al mismo tiempo aceleramos el movimiento circular. Si haces correctamente la bola la masa quedará totalmente lisa y sin grietas. Seguidamente hacemos todas las bolas de la misma forma descrita. Si la masa en el entretanto se pone demasiado seca, solo debes agregar más leche. (si deseas puedes insertar un trocito de azúcar cande en el centro de cada bola, sellando luego el agujero perfectamente). Cuando las bolas de leche estén fritas el azúcar cande se disolverá.
  4. Calentamos luego el ghee en un wok a fuego muy suave. La temperatura deberá conservarse al mínimo para que las bolitas se cuezan suavemente por entero. Continúa ahora friendo las bolitas. Se hundirán durante uno o dos minutos. Evite que se quemen en el fondo volviéndolas con una espumadera. Cuando las bolitas de leche suban a la superficie y floten, debes hacerlas girar en el ghee presionando suavemente por encima con la ayuda de una espumadera cada 30 segundos más o menos para asegurarnos de que se doren uniformemente, las cocemos durante unos 25 minutos hasta que estén bien doradas, durante este tiempo puedes subir un poco el fuego para ayudar a que se hinchen.
  5. Mientras estamos cociendo las bolitas, nos ponemos hacer el almíbar, hervimos el agua con el azúcar en un recipiente durante 3 minutos hasta que se disuelva. Luego agregamos el agua de rosas y lo sacamos del fuego.
  6. Para probar si están bien hechas sacamos una del fuego y la presionamos con un dedo para hacer un orificio, ahora sacamos el dedo y si la bolita vuelve inmediatamente a su forma es que está lista. Otra prueba que podemos hacer es poner una bolita en el almíbar, si no se deshace luego de 3 minutos, es que está bien cocida.
  7. Finalmente las sacamos y las ponemos a escurrir en un colador, luego colocamos las bolas en el almíbar donde se pondrán blandas y esponjosas. Las dejamos 30 minutos a dos días.
Nota. Los Gulab Jamun saben mejor servidos a temperatura ambiente o ligeramente templados.

viernes, 30 de septiembre de 2016

Turron de Guirlache

Recetas de postres.


Hoy continuaremos con las exquisitas recetas de postres y dulces para dar vida a una clásica que no debe fallar en toda cocina sana, se trata del dulce turrón de guirlache que es bastante sencillo y muy exquisito para toda la familia.

Turron de Guirlache receta


La receta de turrón de guirlache está pensada para 6 personas con un tiempo de preparación estimado de 25 minutos, clasificada en recetas de postres y dulces, cocina sana.

Ingredientes

  • 1 kilo de azúcar
  • Jugo de medio limón
  • ½ kilo de almendras enteras crudas
  • 2 cucharadas de miel de abejas

Como hacer turrón de guirlache

  1. Empezamos cocinando en un sartén antiadherente el azúcar hasta que se dore sin remover y se forme un azúcar caramelo.
  2. Justo cuando se forme el caramelo agregamos las almendras enteras y crudas, el jugo de limón y las dos cucharadas de miel.
  3. Ahora pasamos a remover todo durante unos 10 minutos para posteriormente extender la mezcla sobre una mesa o encimera de mármol.
  4. Damos forma con una espátula de pastelería con el grosor que nosotros queramos.
  5. Dejamos enfriar y luego ya podremos comer,

martes, 13 de septiembre de 2016

Papas Doradas con especias

Recetas de patatas.


Sigamos con otra sana y deliciosas receta de patatas o papas doradas, que si bien puede ser una receta conocida hoy la haremos un poco diferente agregando deliciosas especias y algunos extra, comencemos ya mismo.

Papas Doradas con especias receta


La receta de patatas doradas con especias está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas fáciles, vegetarianas, acompañamientos.

Ingredientes

  • 8 patatas medianas
  • ¼ de kilo de requesón
  • 1 ½ taza de yogur
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de hojas de cilantro
  • 2 cucharaditas de mantequilla

Como hacer patatas doradas con especias

  1. En una olla grande ponemos a cocinar las patatas en agua, un poco antes de que estén cocidas completamente las sacamos del agua y las dejamos enfriar o las dejamos un momento en el refrigerador.
  2. Luego cuando estén frías las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente, en otro recipiente mezclamos el requesón, el yogur, las especias hasta formar una crema homogénea.
  3. En una fuente o bowl enmantequillado colocamos las patatas formando una capa que cubra toda la superficie, encima ponemos la crema, y luego otra capa de patatas, luego nuevamente la crema, depende del tamaño del recipiente mas o menos capas.
  4. Ponemos finalmente el recipiente en el horno durante 25 minutos, luego estará listo para servir caliente.